- 1 kg rau muống

- 1 củ cà rốt

- 2 tép tỏi

- 4-5 củ hành tím

- 1 trái ớt sừng to

- 1,6 lít nước lọc sạch

- 230 g đường

- 320 ml dấm ngon

- 1 muỗng ăn phở muối

- Lọ thủy tinh

Rau muống ngâm chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích.

Chế biến:

- Nước, dấm, đường nấu cho sôi, quấy đều cho tan đường rồi để nguội.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.

- Hành, tỏi lột vỏ, xắt mỏng vừa. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

- Rau muống nhạt bỏ lá, rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

- Bắc nồi nước to cho 1 muỗng ăn phở đường và chút xíu muối.

Món ăn này được chế biến đơn giản và có thể dùng nhiều lần.

- Khi nước sôi, nhanh tay chần từng ít rau muống qua nước. Lưu ý, chỉ chần nhanh trong vòng vài giây, 1 kg rau nên chia làm 4 lần cho dễ chần.

- Chuẩn bị một thau to nước lạnh cho rau vừa chần vào, để rau nguội vớt ra rổ để ráo nước.

- Cho rau, cà rốt, ớt, tỏi, hành tím vào lọ, sau đó đổ nước dấm chua ngọt đã nấu vào rồi đậy nắp kín, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dùng được.

 Đĩa rau muống ngâm chua ngọt sẽ làm phong phú hơn bàn ăn của gia đình bạn.

- Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng ăn kèm với: Cơm sườn, thịt kho trứng, thịt luộc… giúp cả gia đình kích thích vị giác, ăn ngon hơn.