Rachel Dillon từ bỏ tư duy ăn kiêng ngặt nghèo 8 năm trước từng áp dụng để chuẩn bị cho các cuộc thi thể hình, bởi cho là "không bền vững". Thay vào đó, cô ăn thực phẩm ít calo, nhiều chất xơ và rau không chứa tinh bột.

"Chọn thực phẩm có khối lượng lớn và lượng calo thấp có thể giúp bạn ăn nhiều hơn với chi phí ít hơn", cô giải thích.

Rachel thưởng thức tất cả loại thực phẩm một cách điều độ, áp dụng nhiều phong cách tập luyện và nghỉ ngơi nhiều hơn. Ảnh: Daily Mail

Một ngày thông thường Rachel ăn khoảng 1.800-2.000 calo. Cô chọn loại thực phẩm nhiều protein, carbohydrate phức hợp, rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ. Một số món yêu thích hàng ngày bao gồm lòng trắng trứng tráng, cơm cá ngừ và hoa quả mọng.

Theo Rachel, chất xơ là "người bạn" tốt nhất của cơ thể. Ăn thực phẩm giàu chất xơ, như trái cây, rau, gạo lứt, hạt chia và đậu, bạn cảm thấy no lâu hơn. Ngoài ra, ăn đa dạng có thể giúp tối ưu hóa sức khỏe đường ruột.

Nữ huấn luyện viên khuyên bổ sung càng nhiều loại rau không chứa tinh bột vào chế độ ăn uống càng tốt. Chúng giàu chất xơ, tốt cho sức khỏe đường ruột, cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no và hài lòng. Cô thích cho thêm các loại rau như bí xanh, ớt chuông, rau bina, bông cải xanh và cà chua vào bữa ăn của mình. Khi thèm thứ gì đó có vị ngọt, cô chọn táo với sữa chua Hy Lạp, mật ong và quế để có một món tráng miệng cân bằng và ngon miệng.

Thực đơn bữa sáng với lòng trắng trứng, giăm bông, bí xanh, cà chua và ớt chuông, bơ và bánh mì nướng. Ảnh: Daily Mail

Rachel chia sẻ trên Instagram bức ảnh so sánh cơ thể cô trước và sau khi ăn kiêng, tập thể dục có chừng mực hơn. Bức ảnh đầu tiên được chụp vào năm 2015, khi Rachel đang chuẩn bị cho cuộc thi thể hình đầu tiên của mình. Cô đã phải nỗ lực rất nhiều để giữ dáng.

"Lúc đó, tôi sai lầm khi ăn uống theo phương pháp kiêng khem quá cứng nhắc. Thật sự khá kinh khủng khi nghĩ lại về những thái cực mà tôi từng trải qua", cô thú nhận. Thời điểm đó, bữa sáng Rachel chỉ ăn cá mà không nêm gia vị trước khi bắt đầu làm việc lúc 5h mỗi ngày. Cô nhịn ăn và tập luyện quá mức để đi thi đấu nên "dù kết quả rất tuyệt vời nhưng không bền vững".

Sau đó, Rachel nỗ lực phát triển chế độ ăn giàu chất xơ yêu thích, đồng thời đặt mục tiêu về thể chất của mình. Càng học hỏi và thử nghiệm, cô càng tiến gần đến lối sống lý tưởng, phù hợp nhất với mình.

"Tôi không thích bức ảnh nào hơn. Tôi yêu bản thân mình và những gì tôi đã đạt được trong hành trình của mình", Rachel viết. Cô cũng rất tự hào về những tiến bộ cả về thể chất lẫn tinh thần của mình.

Cơ thể của Rachel trước và sau khi thay đổi phương pháp ăn uống và tập luyện. Ảnh: Nhân vật chia sẻ trên Instagram

Trên hành trình đó, Rachel đã thiết lập 6 quy tắc để giữ gìn sức khỏe. Chúng bao gồm: Thưởng thức tất cả loại thực phẩm trong chừng mực; thử nhiều phong cách tập luyện và vận động khác nhau. Cô nghỉ ngơi nhiều hơn; tập cardio ít hơn; chấp nhận cơ thể của bản thân, kể cả với những khuyết điểm.; và yêu sức mạnh của mình.

"Tôi giờ đã tử tế hơn với bản thân và hoàn toàn chấp nhận rằng đây sẽ là một cuộc hành trình kéo dài cả đời", cô nói.

Sau 8 năm và 5 lần chuẩn bị cho các cuộc thi thể hình, Rachel vẫn đang không ngừng tận hưởng, cải tiến lối sống hàng ngày và cảm thấy không thể hạnh phúc hơn.