Pudding nếp cẩm - sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực Á-Âu
Nguyên liệu:
100g gạo nếp cẩm
30g gạo nếp
400g sữa tươi
140g kem tươi (whipping cream)
55g đường
3 quả trứng
Cách làm:
Trộn 2 loại gạo nếp rồi vo sạch, ngâm gạo qua đêm. Cho gạo vào nồi cơm điện với mực nước xâm xấp rồi nấu chín thành cơm. Khi cơm chín còn nóng thì cho 15g đường vào trộn đều.
Cho sữa, kem tươi và 40g đường còn lại vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan (hỗn hợp ấm khoảng 75-80 độ C). Lấy 3 lòng đỏ, 2 lòng trứng cho vào tô.
Đánh tan trứng. Tiếp đó đổ từ từ hỗn hợp sữa vào và khuấy đều.
Lọc hỗn hợp sữa qua rây. Cho cơm nếp cẩm đã nấu vào đáy lọ hoặc cốc.
Đổ phần sữa trứng lên trên cơm. Bịt kín miệng cốc, lọ rồi cho vào khay với mực nước bằng nửa khay. Làm nóng lò ở 150 độ C và nướng trong khoảng 40 phút là được. (Bạn cũng có thể hấp nhé).
Món pudding nếp cẩm với lớp kem sữa ngọt ngậy bên trên và lớp nếp cẩm dẻo ngọt bên dưới. Khi ăn múc từng muỗng bánh kết hợp cả kem sữa và nếp cẩm rất ngon miệng. Món ăn này bạn có đều có thể ăn nóng hay lạnh đều được nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
Article sourced from AFAMILY.
Original source can be found here: http://afamily.vn/pudding-nep-cam-su-ket-hop-hoan-hao-cua-am-thuc-a-au-20170718190658281.chn
