Nguyên liệu:

- Gà: Một phần đùi hoặc phần ức.

- Bánh phở: 100 g

- Rau xà lách, giá, hành, ngò. Gừng, ớt, tỏi, mắm, muối, hành khô, đậu phộng rang, chanh.

Cách làm:

- Gà luộc. Khi luộc cho vào ít muối và hành tím đập dập sẽ giúp gà thơm ngon hơn.

- Rau xà lách và giá rửa sạch.

-  Chuẩn bị nước mắm gừng: Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, chắt bớt nước cho đỡ đắng sau đó giã chung với ớt, tỏi, đường. Cho nước mắm ngon vào khuấy đều, vắt tí cốt chanh.

- Bánh phở, giá trụng qua nước sôi.

- Gà chín vớt ra để nguội bớt rồi xé thành từng miếng vừa ăn (hoặc có thể chặt thành miếng). Nước luộc gà nêm nếm sao cho vừa ăn, thái hành ngò nhỏ rắc lên cùng với tiêu.

- Cho giá vào tô, xếp bánh phở vào, cho gà xé (chặt) lên trên, rắc thêm tí đậu phộng (hoặc hành phi).

- Ăn kèm với nước mắm gừng đã chuẩn bị và bát nước súp luộc gà kèm theo cho đỡ khô.