ảnh minh họa

Cháo mực

Ở TPHCM, cháo mực tuy không được bán rộng rãi so với những loại cháo khác, nhưng nó lại là món ăn yêu thích của khá nhiều người.

Cháo mực có nước dùng được nấu từ xương heo hoặc tôm khô. Ngoài ra, người nấu còn cắt khô mực, huyết heo xắt miếng vừa ăn để nấu cùng với cháo, giúp hương vị món ăn thêm đặc sắc.

Tô cháo mực nóng hổi với các sợi mực dai giòn, huyết heo luộc chín thơm mềm, cùng hành ngò, gừng và tiêu xay nhuyễn sẽ đ.ánh thức mọi giác quan của người ăn trong những ngày mưa gió. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể gọi thêm quẩy, trứng bách thảo, da heo, chân gà luộc, cánh gà… ăn cùng.

Cháo mực Thanh Sơn đã gắn liền với nhiều thế hệ sinh viên Trường ĐH Kinh tế TPHCM – Nguồn: foodquest.

Mỗi tô cháo mực thường có giá từ 15.000 đồng – 30.000 đồng tùy theo khẩu phần. Hai quán cháo mực quen thuộc với người dân TPHCM là cháo mực Thanh Sơn (số 144, Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, TPHCM) và cháo mực 10 (số 10 Phó Đức Chính, quận 1, TPHCM).

Cháo má heo nướng muối ớt

Là một phiên bản của cháo lòng nhưng món ăn này lại vừa lạ vừa quen với nhiều người. Quen ở tô cháo huyết heo ăn kèm, còn lạ ở chỗ miếng má heo nướng muối ớt chín vàng, nóng hổi làm nên nét đặc biệt của món ăn.

Cháo má heo đầy ắp thịt khiến thực khách không khỏi xuýt xoa – Nguồn:maryderoux.

Người bán chọn những miếng má heo nhiều thịt rồi đem đi ướp với sốt muối ớt, nướng vàng đều rồi cho mè rang lên bề mặt. Miếng thịt này được ăn kèm với đu đủ bào mỏng, dưa leo và rau răm. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi chấm với nước mắm tắc chua ngọt hay muối hạt rang ớt. Tất nhiên là không thể thiếu một tô cháo huyết heo ăn kèm.

Mỗi phần cháo má heo nướng muối ớt có giá từ 40.000 đồng – 50.000 đồng, tùy khẩu phần. Bạn cũng có thể gọi thêm lòng heo ăn kèm với mức giá từ 10.000 đồng – 30.000 đồng/phần. Nhiều thực khách thường ghé quán cháo má heo nướng tại địa chỉ 139A Hiệp Bình, quận Thủ Đức, TPHCM để thưởng thức món ăn này.

Cháo Tiều

Để làm nên món cháo Tiều thơm ngon, người Việt gốc Hoa ở TPHCM đã chế biến món cháo này bằng những nguyên liệu khá phần cầu kỳ như gan, phèo, tim, cật, thịt bằm, nấm rơm và đôi khi sẽ có cá lóc.

Quán cháo Tiều – cô Út tại chợ Bàn Cờ, quận 3 đã có tuổi đời trên 70 năm – Ảnh: SAOSTAR.

Để món cháo thêm ngon hơn, người bán thường kèm theo phần ăn một trứng gà ta và một phần quẩy nóng giòn, kèm vài lát gừng, dăm cọng hành cắt nhuyễn và một ít tiêu xay. Ăn một tô cháo Tiều, thực khách sẽ cảm nhận được sức nóng lan tỏa và độ thơm ngọt, đậm đà của các nguyên liệu vì người bán chỉ bắt đầu nấu cháo khi khách đến mua và gọi phần ăn theo khẩu vị.

Mỗi tô cháo Tiều có giá khá đắt, từ 55.000 đồng – 77.000 đồng, tùy theo khẩu phần. Tại TPHCM, bạn có thể đến quán cháo Tiều – Cô Út (chợ Bàn Cờ, quận 3) hay quán cháo Tiều – Cô Phi (85, Đinh Bộ Lĩnh, quận Bình Thạnh) để thưởng thức món ăn này.

Cháo ếch

Cháo ếch không chỉ mang nhiều dinh dưỡng mà còn giúp hỗ trợ điều trị bệnh như suy nhược thần kinh, giúp thanh nhiệt c,ơ th.ể, hồi phục sức khỏe. Ngoài ra, món cháo này còn chiếm trọn tình cảm của thực khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo.

Cháo ếch nhiều dinh dưỡng và giúp bồi bổ c,ơ th.ể – Nguồn: nhahangquangon.com.

Món cháo có hai phần riêng biệt là cháo trắng và phần thịt ếch ngọt ngọt, cay cay, mằn mặn được tẩm ướp nhiều loại gia vị: dầu hào, kíp chấp, rượu mai quế, xì dầu, hành tím… Cháo ếch được bán ở khá nhiều quán ăn, nhà hàng tại TPHCM. Bạn có thể thưởng thức món cháo ếch tại nhiều địa điểm khác nhau với giá từ 25.000 đồng – 80.000 đồng tùy theo khẩu phần.

Cháo trắng

Thực khách yêu thích sự thanh đạm có thể chọn cho mình một phần cháo trắng nóng hổi để thưởng thức trong những ngày mưa.

Cháo trắng lôi cuốn thực khách nhờ có thêm các món ăn mặn đi kèm đa dạng như trứng vịt muối, trứng bách thảo cải chua, cá bống trứng kho tóp mỡ, thịt kho tiêu, cà muối, chà bông, tôm rang thịt ba chỉ, dưa mắm, củ cải muối…

Dưa mắm là một trong những món ăn kèm được ưa chuộng khi dùng chung với cháo trắng – Nguồn: Chudu24.

Không chỉ có một “menu” đồ ăn kèm lên đến hơn chục món, người bán cháo trắng còn cho thêm vào nồi lá dứa để tạo vị thơm tự nhiên cho món cháo này.

Ngoài cháo trắng, thực khách có thể gọi thêm cháo đậu đỏ cũng ngon không kém – Nguồn: @Naponlfoods.

Cháo trắng được bán nhiều nơi ở TPHCM nhưng bạn nên thưởng thức món ăn này tại quán cháo trắng Hàng Xanh (283, Xô Viết Nghệ Tĩnh, quận Bình Thạnh) với mức giá từ 15.000 đồng – 33.000 đồng tùy khẩu phần.

»
»