PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 350g mực tươi, làm sạch, cắt khoanh

- 1 nhúm muối tiêu

- Muối để tăng hương vị

- ¼ chén tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô

- ½ muỗng canh bột ớt; 2 quả ớt tươi (đỏ hoặc xanh); 3 tép tỏi, băm nhỏ; ½ quả trứng cỡ trung bình; 2 nhanh hành lá thái nhỏ; dầu để chiên; 1 bó rau mùi

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỰC RANG MUỐI TIÊU

Bước 1: Mực làm sạch, bóc bỏ phần da bên ngoài rồi cắt thành các miếng vuông cỡ 1.25cm. Rửa sạch lại lần nữa rồi dùng khăn giấy thấm khô.

Bước 2: Thái ớt tươi thành các lát nhỏ, cho vào mực cùng muối tiêu, ướp 10 phút. Sau đó cho trứng và tinh bột ngô vào đánh đều.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn đến khoảng 170 độ C trong một chảo sâu lòng. Thử dầu bằng cách cho 1 miếng mực vào, thấy mực nổi lên vài giây sau khi cho vào dầu là được. Cho mực vào chiên cho đến hết. Rồi vớt ra đĩa.

Bước 4: Cho một muỗng canh dầu ăn vào một chảo khác, thêm tỏi, tiêu tươi, hành lá vào đảo cho thơm. Sau đó đổ mực vào, rắc thêm muối và tiêu rồi đảo đều và tắt bếp.

Cho mực xóc muối tỏi ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực xóc muối tỏi!