Sơ chế thịt, củ sen, hành lá, nấm hương

Thịt băm nhỏ

Băm nhỏ nấm hương, hành lá và gừng

Đổ nấm hương, hành lá và gừng vừa băm vào tô thịt đã băm, thêm nước tương, hạt tiêu, hạt nêm vào trộn đều

Củ sen thái khoanh dày khoảng 0.5cm, nhưng không cắt rời hoàn toàn mà để lại một đoạn kết nối giữa hai khoanh như hình

Nhồi hỗn hợp thịt vừa trộn vào giữa 2 khoanh củ sen...

Lăn qua bột chiên giòn, sao cho bột chiên giòn bám đều quanh miếng củ sen

Trứng đập ra bát, thêm chút hạt nêm rồi đánh đều. Nhúng lần lượt từng miếng củ sen đã lăn qua bột vào hỗn hợp trứng

Sau đó, cho vào chảo chiên vàng đều

Sơ chế củ sen, táo tàu, mực và gừng

Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nấm ngân nhĩ xé miếng vừa ăn

Trần sơ xương heo với nước sôi rồi vớt ra đĩa

Đổ củ sen, mực, nấm ngân nhĩ vào nồi, xào sơ, thêm gia vị vừa ăn. Cho thêm táo tàu và gừng vào nồi đổ nước ngập phần nguyên liệu và ninh cho đến khi xương mềm.

Củ sen

Củ cải đỏ

Dưa chuột

Cà rốt

Bắp cải

Giấm

Đường

Muối

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng khoảng 2mm. Trần củ sen vừa cắt sơ qua nước sôi. Sau đó đổ ra bát to cho nguội.

Bắp cải, cà rốt, củ cải đỏ sơ chế rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Đổ tất cả bắp cải, cà rốt, củ cải đỏ, dưa chuột vừa cắt vào bát đựng củ sen, thêm chút muối trộn đều. Đợi 10 phút cho muối ngấm đều vào hỗn hợp rau củ.

Tiếp theo, cho thêm đường và giấm vào, trộn đều cho rau củ ngấm gia vị.

Cho hỗn hợp vào hộp có nắp đậy kín, sau khoảng 2 ngày là có thể ăn được