Nguyên liệu:

- 400 gr phile ức gà

- Xôi trắng đã nấu

- Bột chiên xù

- Hành tím

- Dầu hào

Cách làm:

Bước 1:

Đun sôi nước cho vào 1/2 muỗng canh muối, 2 củ hành tím cho gà vào luộc chín. Gà để nguội rồi xé sợi vừa ăn.

Bước 2:

Ướp vào gà 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm cho gà vào xào nhanh cho thấm gia vị rồi đổ ra tô.

Bước 3:

Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên thớt, cho vào 1 muỗng lớn xôi đã nấu, đậy màn thực phẩm lại dùng dao hoặc tay đè dẹp. Cho gà vào giữa xôi, gối 2 mép màn bọc lại tạo thành một cuốn xôi dài khoảng 8-10 cm. Sau đó lăn bó xôi qua lớp bột xù. Sau khi xong thì cho vào ngăn đá 15 phút để xôi cứng dễ chiên.

Bước 4:

Đun nóng dầu thả cuộn xôi vào chiên với lửa vừa, thấy lớp xù vàng giòn thì vớt ra chờ ráo dầu. Khi ăn dùng kéo cắt khúc vừa ăn, chấm cùng tương ớt.

Thành phẩm:

Lớp bột xù bên ngoài giòn giòn, bên trong xôi dẻo thơm cùng thịt gà đậm vị dai dai lạ miệng.