ĐẬU HŨ XỐT TỨ XUYÊN

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non
• Thịt nạc xay
• Tôm xắt hạt lựu
• Cà rốt, nấm hương, nấm rơm băm 
• Đầu hành lá, gừng, tỏi, hành tím băm nhuyễn
• Hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu mè, dầu hào, nước tương, bột bắp/ bột năng
• Xuyên tiêu
• Ớt chưng dầu vị tàu xì Laoganma

Cách làm:

- Đậu đem luộc sơ với tí muối cho đậu cứng lại, vớt ra cắt miếng vừa ăn

- Chờ chảo dầu nóng sau đó cho xuyên tiêu vào phi thơm, sau đó vớt bỏ xuyên tiêu.

- Dùng dầu phi thơm đầu hành, tỏi, gừng và hành tím.

- Cho thêm dầu mè vào để tiếp tục xào nấm và cà rốt, rồi tiếp cho thịt băm và tôm xào chung.

- Nêm gia vị dầu hào, nước tương, tí đường, hạt nêm 

- Thêm ớt chưng Laoganma vào

- Thêm vào chảo 300-400ml nước, đun sôi và nêm nếm, cuối cùng cho tí bột ngọt.

- Pha 1 chén bột bắp/ bột năng, để chảo xốt lửa to thì rưới vào đảo đều tạo độ sệt.

- Sau cùng cho đậu vào đun nhỏ lửa tầm 3-4 phút là xong.

Chúc mọi người làm thành công!