Miến xào cua gạch không gây ngán, lại giòn dai nên món ăn rất ngon và hấp dẫn.

Dùng bữa với món cua gạch thông thường sẽ gây cảm giác ngán. Do vậy, chúng ta nên xào với miến để làm nhẹ đi cảm giác ngán mà lại được một bữa ăn ngon, hấp dẫn mọi khẩu vị.

Nguyên liệu:

Cua: 400gr
Cải thìa, nấm rơm: 200gr
Đậu cove: 100gr
Hành lá, tỏi, nước mắm, tiêu. ½ củ cà rốt, gừng, bột nêm, 1 bó miến dong đen (chọn loại này sợi sẽ dai, giòn, ngon)

Cách làm:

Cua rửa sạch, hấp chín lột lấy thịt chừa lại hai càng để trang trí. Phi thơm dầu với một ít tỏi bằm nhuyễn và gừng thái sợi, xào sơ qua thịt cua nêm nếm lại. Miến dong trụng qua nước sôi, vớt ra rửa qua nước lạnh, để ráo.

Cải thìa chẻ đôi, nấm rơm tỉa sao, đậu cove bào miếng vừa ăn. Phi thơm dầu với một ít tỏi bằm, cho cải thìa, nấm rơm, đậu cove vào xào đảo nhanh cho vừa chín tới, nêm nếm với 1 chút nước mắm và hạt nêm. Sau đó cho miến dong và thịt cua vào đảo đều. Trình bày ra đĩa rắc thêm chút tiêu và hành lá.

Phong Lan - Source: 24h