Ramen có nghĩa là mì kéo dài, thường có dạng mì tươi hay mì khô đóng gói.

Tuy là một món ăn bình dân nhưng mì Ramen được xem như niềm tự hào của người Nhật vì có lịch sử khá lâu đời.

Nguyên liệu:

Nước luộc gà: 300ml
½ quả trứng gà, 3 lát thịt bò luộc, cà rốt, củ cải, hành lá, rau mùi, chả lụa, ½ muỗng nước tương, mì ramen và gia vị đi kèm sãn có, 1 lát rong biển, tôm hoặc chả cá kiểu Nhật, dưa củ cải muối chua hoặc măng khô.

Cách làm:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát. Củ cải gột vỏ, xắt lát tròn. Hành lá rửa sạch, xắt khúc. Trứng gà luộc chín. Đun sôi nước dùng gà, thả cà rốt, củ cải vào hầm chung. Nêm chút muối, nước tương vừa ăn, thả rong biển vào. Cho thêm tôm, chả cá.

Nấu nước sôi trong một nồi khác, cho mì vào luộc chừng 1 phút rưỡi, vớt ra tô. Trộn chút nước dùng cho mì khỏi dính. Sắp thịt thái lát, hành lá, cà rốt, nửa quả trửng, chả, thịt, dưa chua vào.

Rưới nước tương lên tô mì, thêm ngò rí. Chan nước dùng ngập mặt và thưởng thức.

Bí quyết: khi nấu mì, bạn nên đậy nắp và đun sôi ở nhiệt độ cao để mì nhanh chín. Ngoài ra, bạn có thể thêm ít dầu ăn, mì cũng sẽ rất mềm ngon và không bị dính.

Authors: Phong Lan - Source: 24h