ảnh minh họa

Làm lá chắn

Chuẩn bị:

- 1 vỏ chai nhựa to (loại vỏ chai nhựa từng đựng nước hoặc dầu ăn khoảng 3-5 lít)

- Cá, chảo chiên, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Dùng dao sắc cắt rời phần đáy chai nhựa. Sau đó khứa mạnh hai đường vuông góc trên nắp chai. Nhét cán của xẻng chiên trứng vào bên trong nắp trai qua vết cắt.

Bước 2: Bạn dùng bật lửa để làm mép vỏ bình nhựa bớt sắc đi. Nếu bỏ bước này thì trong quá trình sử dụng có khả năng mép nhựa sẽ cắt vào tay đấy.

Bước 3: Bây giờ bạn mở phần nắp ra và dùng dao rọc giấy cắt chéo 2 đường ngay chính giữa nắp.

Bước 4: Sau đó bạn vặn nắp lại cho chặt, rồi cho cán xẻng chiên cá vào thông qua đường chéo trên nắp bạn tạo lúc nãy.

Bây giờ chỉ cần đưa tay vào bình nhựa, cầm cán xẻng và đi chiên cá thôi.

Một số mẹo chiên cá không bị bắn dầu khác

Cá phải để ráo nước trước khi chiên

Sau khi sơ chế và rửa sạch cá, bạn cần để cá ráo nước rồi mới cho vào chiên. Nếu không, nước bám ở cá sẽ khiến dầu mỡ nổ, bắn ra ngoài khiến bạn bị bỏng. Cách nhanh nhất là dùng khăn giấy thấm khô nước ở cá. Cách này cũng giúp cá chiên không bị sát chảo.

Dùng bột chiên

Để cá giòn ngon, bạn lăn cá qua một lớp bột chiên mỏng, vỏ ngoài của cá sẽ vàng ươm và giòn rụm như ý.

Dùng rượu nho đỏ

Nếu có sẵn rượu nho đỏ trong nhà, bạn cũng có thể tận dụng để cá không bị sát, giữ nguyên hình dạng bằng cách dùng rượu nho, đổ 1 lớp đều trên mặt chảo, lớp mỏng thôi nhé rồi cho dầu vào chiên như bình thường.

Dùng giấm

Tương tự như các dùng rượu nho đỏ, bạn cũng có thể dùng giấm trải lên mặt chảo để cá đỡ bị dính chảo.

Thêm 1 thìa muối vào chảo cá chiên

Trước khi cho cá vào chiên đun ấm dầu ăn sau đó bạn hãy thêm một thìa muối vào, khuấy đều để muối được tan hết trong dầu. Sau đó đun dầu nóng và cho cá vào chảo chiên. Như vậy khi chiên, cá sẽ không bị bắn dầu.

Dùng vỉ chắn

Nếu nhà có vỉ chắn khi chiên cá, thịt, bạn chỉ cần đậy vỉ này lên trên có thể tránh được dầu bắn ra ngoài rất hiệu quả.

Dùng gừng

Trước khi chiêncá, bạn để chảo thật khô ráo rồi cắt lát gừng tươi, chà xát mạnh vào đáy và thành chảo. Làm như vậy, khi cho dầu vào, gừng và dầu sẽ đóng vai trò là một lớp chống dính, tạo ra một lớp màng trơn giữa da cá và bề mặt chảo.