Củ nén là một gia vị phổ biến ở vùng Quảng Nam, cùng họ với hành và tỏi. Củ nén thường được dùng để kho cá, ướp thịt, thậm chí là để nấu cháo và nấu cả chè nữa. Với những người bị cảm mạo, sổ mũi, nhức đầu, ho, sình bụng, củ nén cũng là một vị thuốc rất công hiệu. Khi chế biến, các bạn không nên băm nhuyễn củ nén như tỏi, mà chỉ cần đập giập là được.

Củ nén. Ảnh: Internet.

Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn một món ăn được chế biến với loại gia vị thơm ngon này: lòng vịt rim củ nén. Các bạn cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

- 3 bộ lòng vịt

- 1 nắm củ nén (tùy ý, dùng nhiều sẽ càng thơm ngon)

- Ngũ vị hương, nước mắm, gia vị, rượu trắng, gừng.

Khẩu phần: 4 người

Thời gian chế biến: dưới 1 giờ

Thực hiện:

Bước 1: Lòng vịt chà rửa sạch với rượu trắng và gừng đập giập để khử mùi hôi, xắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Củ nén rửa sạch, đập giập.

Bước 3: Ướp lòng vịt với ½ lượng củ nén, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, nước mắm, đường, ớt bột. Để lòng vịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Phi thơm lượng củ nén còn lại rồi cho lòng vịt vào, cho thêm tí nước lọc.

Bước 5: Rim lòng vịt với lửa nhỏ, đến khi nước gần cạn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho lòng vịt rim ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng nhé!

Món lòng vịt rim củ nén vừa thơm mùi ngũ vị hương, vừa cay nồng vị củ nén, rất hao cơm đấy các bạn. Khi thưởng thức, các bạn nhớ nhâm nhi những miếng củ nén nho nhỏ để cảm nhận hương vị đậm đà của loại gia vị bài thuốc này nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với lòng vịt rim củ nén!