Vị gừng nồng ấm, ốc giòn ngậy béo khiến món ốc hấp lá gừng hấp dẫn nhất trong những ngày chớm lạnh này.
ảnh minh họa
Nguyên liệu:
1-1,5kg ốc nhồi to đều con. 300gram giò sống và thịt xay nhuyễn (theo tỉ lệ 1 giò 2 thịt), nấm hương, mộc nhĩ, 50 lá gừng tươi, gia vị tiêu, tỏi, gừng ớt.Chế biến:
Ốc rửa sạch, sau đó khều phần thịt ốc ra rửa sạch nhớt, rửa lại vỏ ốc để dùng hấp ốc; sau đó, thái nhỏ thịt ốc thành lát mỏng.
Nấm hương, mộc nhĩ khô ngâm cho nở, sau đó cũng thái nhỏ.Cho ốc, nấm hương, mộc nhĩ đã thái, giò sống và thịt xay vào tô lớn, rồi cho thêm chút tiêu, gừng của đập và băm nhỏ, gia vị, mì chính và hạt nêm vào đảo đều.
Lá gừng rửa sạch để ráo nước; sau đó đặt từ 1-2 lá gừng vào vỏ ốc đã rửa trước đó, tiếp tục nhồi hỗn hợp ốc thịt xay, mộc nhĩ nấm hương đã trộn trước đó vào vỏ ốc. Chú ý nhồi khéo sao cho hỗn hợp ốc kín vỏ và gọn gàng, ngon mắt.
Mùi thơm của nấm hương, giòn dai của giò sống và ốc chấm với nước mắm gừng tỏi mặn ngọt tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Bạn đang tìm dịch vụ về Giáo dục?
Trường có truyền thống về các chương trình học thuật, âm nhạc, thể thao và nghệ thuật.
