Ăn một bữa sáng lành mạnh giúp giảm cân và tăng cường trí nhớ, tạo năng lượng cho cơ thể. Một lựa chọn bữa sáng lành mạnh và dễ dàng là ăn trứng luộc cho bữa sáng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng người Nhật Maki Matsuda, ăn trứng luộc mỗi sáng có thể giúp ngủ ngon hơn, hỗ trợ sức khỏe não bộ... Đây là lý do tại sao trứng luộc nên là một phần trong thói quen ăn sáng.

1. Tại sao trứng luộc là lựa chọn tốt nhất?

Luộc trứng giúp tối đa hóa khả năng hấp thụ dinh dưỡng, với tỷ lệ tiêu hóa khoảng 99%, so với trứng bác là 97 % còn trứng sống chỉ có 30-50%. Do đó, trứng luộc là cách ăn hiệu quả nhất để tận hưởng lượng protein hoàn chỉnh từ trứng. Ăn trứng luộc có thể đáp ứng nhu cầu protein trung bình hàng ngày của người trưởng thành mà không có nguy cơ mất chất dinh dưỡng do các phương pháp nấu ăn như chiên. Chú ý nhai kỹ trứng luộc vì điều này giúp tiêu hóa và hấp thụ tối ưu.

2. Lợi ích của việc ăn trứng luộc vào bữa sáng

- Giúp cảm thấy no lâu hơn

Trứng luộc chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng lâu dài so với các món ăn sáng chủ yếu như bánh mì và ngũ cốc. Vì vậy, trứng trở thành lựa chọn bữa sáng lý tưởng để duy trì năng lượng suốt buổi sáng, giúp hạn chế cơn đói vào giữa buổi sáng và giúp duy trì chế độ ăn uống lành mạnh dễ dàng hơn.

- Bảo vệ sức khỏe mắt

Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin trong lòng đỏ trứng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia cực tím và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Ngoài ra, vì trứng giúp cảm thấy no nên giúp kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên bằng cách giảm nhu cầu ăn nhiều hơn vào cuối ngày. Nghiên cứu cho thấy những người ăn trứng vào bữa sáng có xu hướng ăn ít hơn trong ngày so với những người chọn bánh ngọt hoặc bánh mì.

- Giàu protein thiết yếu

Nhiều người bắt đầu ngày mới bằng sữa vì hàm lượng protein trong sữa nhưng trứng là một lựa chọn tuyệt vời khác cung cấp tất cả các acid amin thiết yếu. Trứng là một trong số các nguồn protein hoàn chỉnh nhất hiện có.

- Hỗ trợ sản xuất và miễn dịch melatonin

Trứng luộc tăng cường hệ thống miễn dịch trở thành một sự bổ sung mạnh mẽ cho chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe.

Trứng chứa tryptophan, tiền chất thiết yếu của melatonin, một loại hormone giúp điều hòa giấc ngủ và giảm căng thẳng. Điều này có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ nếu ăn vào buổi sáng, vì mức melatonin đạt đỉnh điểm vào khoảng 14 giờ sau đó, lý tưởng cho một giấc ngủ ngon. Trứng cũng có thể hỗ trợ phụ nữ giảm nguy cơ ung thư vú và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ăn trứng là một phần của chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe.

- Cân bằng lượng cholesterol

Mặc dù trứng có chứa cholesterol nhưng chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng giúp điều hòa cholesterol. Ăn một quả trứng mỗi ngày là lựa chọn an toàn cho hầu hết mọi người, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch mà không làm tăng nguy cơ tim mạch.

- Tăng cường chức năng não và trí nhớ

Khi già đi, trí nhớ có thể suy giảm nhưng ăn một quả trứng mỗi sáng sẽ cung cấp choline thuộc nhóm vitamin B. Chất dinh dưỡng này hỗ trợ sức khỏe não bộ và giúp cải thiện trí nhớ và hiệu suất nhận thức. Điều này có thể đặc biệt có lợi cho người lớn tuổi trong việc duy trì các chức năng tinh thần nhạy bén.

- Giảm đầy hơi

Thói quen ăn uống không tốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe dẫn đến đầy hơi. Thức ăn là một trong những nguyên nhân chính khiến bụng đầy hơi. Bỏ thức ăn là một lựa chọn khó khăn, đặc biệt nếu đang làm việc và học tập. Tuy nhiên, ăn trứng luộc vào bữa sáng và tránh xa đồ ăn vặt có thể giúp ích rất nhiều trong việc ngăn ngừa chứng đầy hơi. Trứng luộc cho bữa sáng sẽ khiến cảm thấy nhẹ nhàng hơn so với việc ăn bữa sáng không lành mạnh.