- Thịt bò: 300g

- Lá phổ tai: 100g

- 100g cải thảo, 200g cải thìa, 150g cà rốt, 150g củ cải trắng, 100g hành boa rô, 100g nấm đông cô, 100g đậu, 100g nấm kim châm, 2 miếng đậu hũ Nhạt, 50g hành lá, 2 trái ớt sừng, 1 trái chanh, 5 tép tỏi, 50ml dầu mè Nhật, nước tương Nhật, dầu ăn.

Thực hiện:

- Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng, lớn. Cải thảo, cải thìa rửa sạch, cắt khúc ngắn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa bông. Củ cải trắng gọt vỏ, nạo nhuyễn. Hành boa-rô xắt lát xéo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Chanh vắt nước cốt, tỏi bằm nhỏ. Hành lá, ớt sừng cắt nhỏ.

- Pha nước cốt chanh và nước tương hoặc dầu mè Nhật, thêm dầu ăn và tỏi xay vào làm nước chấm.

- Cho phổ tai vào khoảng 800ml nước, đun sôi làm nước dùng. Nước dùng sôi, cho từng nguyên liệu vào, ăn kèm nước chấm. Có thể dùng thêm các loại nước chấm khác tùy ý.