Nguyên liệu:

- 1 con g

- Lá giang tươi

- Ớt tươi, đầu hành

- Rau ngổ, rau ăn kèm

- Gia vị: nước mắm, bột canh.

Lá giang có vị chua thanh, thường được dùng để nấu với cá hoặc canh thịt gà.

Cách làm:

- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo rồi ướp với ít đầu hành, ớt giã nhuyễn và mắm, bột canh.

- Phi thơm hành, đổ gà vào đảo đến khi thịt gà săn đều thì cho nước lọc vào đun sôi.

- Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi vò lá giang cho vào.

- Nếu bạn muốn chua nhiều thì để lá giang trong nồi cho sôi lâu, còn chua ít thì vớt lá giang ra sớm.

- Rau ngổ, rau ăn kèm rửa sạch, cho vào nồi nhúng.

Thịt gà chấm với mắm ớt ngon tuyệt.