ảnh minh họa

Bánh gạo là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, có màu đỏ, rất cay. Trong món bánh gạo người ta còn cho thêm chả cá, cải bắp và rắc chút mè rất hấp dẫn. Nếu muốn ăn bánh gạo cay nhưng ngại ra quán bạn hoàn toàn có thể sử dụng cách làm bánh gạo cay dưới đây để tự tay nấu cho mình một món ăn thơm ngon, vừa miệng.

1/ Cách làm bánh gạo tươi

Nguyên liệu làm bánh gạo Tteokbokki:

+ 330gram bột gạo

+ Một chút muối

+ 360ml nước + 5ml dầu mè (dầu thực vật)

Cách làm bánh gạo Tteokbokki:

Trộn bột gạo với muối và nước cho thật kĩ.

Dùng lò vi sóng:

- Dùng màng bọc thực phẩm phủ bột lại, chỉ để hở một khoảng nhỏ để hơi nước có thể thoát ra, bỏ bột vào lò vi sóng khoảng 2 phút.

- Dùng thìa gỗ trộn bột.

- Lại bọc bột và tiếp thục bỏ bột vào lò vi sóng khoảng 2 phút nữa.

- Tráng khoảng nửa thìa café dầu mè lên mặt phẳng nhào bánh, nhào khi bánh còn nóng khoảng 5 phút đến khi khối bột mịn và dai.

Dùng nồi hấp:

- Cho phần bột đã trộn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút, tránh để nước rơi vào bột.

- Tráng khoảng nửa thìa café dầu mè lên mặt phẳng nhào bánh, nhào khi bánh còn nóng khoảng 5 phút đến khi khối bột mịn và dai.

- Lăn bột thành những thanh tròn dài, cắt bột thành những miếng dài hoặc những hình tùy ý. Như vậy là bạn đã có bánh gạo tươi để chế biến rồi.

- Sau khi đã có được những thanh bánh gạo tươi dẻo, bạn  bắt tay nấu bánh gạo cay với cách làm bánh gạo cay dưới đây.

2/ Cách nấu bánh gạo cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ Tương ớt Gochujang của Hàn Quốc: 3 muỗng

+ Ớt bột: 1 muỗng

+ Nước lọc: 350ml

+ Tỏi: 1 củ

+ Hành boa rô: 1 cây

+ Mè rang: 2 muỗng

+ Hạt nêm, nước tương, đường, muối và dầu ăn.

Các bước chế biến như sau:

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ. Hành boa rô làm sạch, rửa sạch với nước rồi đem xắt thành lát mỏng, để riêng.

- Lấy 1 cái tô cho 3 muỗng tương ớt Gochujang vào, thêm 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước lọc vào trộn đều sao cho đường và hạt nêm tan hoàn toàn là được.

- Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, đun cho dầu nóng già thì cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi phi dậy mùi thơm thì cho bánh gạo vào chiên sơ qua trong khoảng 2 phút. Tiếp nữa, cho hỗn hợp tương ớt Gochujang đã pha chế vào, tiếp tục đảo nhẹ và đều tay. Bạn nhớ đảo nhẹ tay để bánh gạo không bị nát nhé. Chiên khoảng 5 – 10 phút sao cho tương ớt bám đều vào bánh gạo và nước sốt đặc sánh lại thì tắt bếp.

- Cho bánh gạo cay ra đĩa, cho thêm 1 muỗng mè rang và vài lát hành boa rô lên trên là có thể dùng được. Bánh gạo cay phải ăn nóng mới ngon.

- Với cách làm bánh gạo cay kiểu Hàn Quốc đã giới thiệu trong bài viết này, sẽ giúp bạn có cơ hội trải nghiệm một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của đất nước Hàn Quốc xinh đẹp ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.

Nếu có khiếu nấu ăn, bạn có thể thử chế biến bánh gạo với công thức phức tạp dưới đây.

3/ Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc với các nguyên liệu phong phú

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Bánh gạo(700g)

+ Bắp cải

+ Nước dùng gà (5 chén)

+ Bánh cá mỏng của Hàn Quốc (5 miếng) hoặc đậu phụ đã rán giòn.

+ Hành tây (2 củ)

+ Tỏi

+ Đường (1 thìa)

+ Dầu ăn (2 thìa)

+ Vừng rang

+ Ớt Gochujang (1 thìa)

+ Ớt bột Hàn Quốc (½ thìa nhỏ)

+ Xì dầu hoặc nước tương (1 thìa)

+ Nước lọc (0.8 lít)

+ Mì tôm (2 gói) hoặc cơm trắng

+ Trứng gà luộc (3 quả)

+ Thịt gà, thịt lợn, thịt bò tùy loại (0.8 kg)

Các bước làm

Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm bánh gạo có sẵn vào nước lạnh 1 tiếng để cho bánh nở mềm ra, dẻo dai hơn. Nếu bạn muốn bánh nhanh nở, bạn có thể ngâm bánh gạo vào nước nóng khoảng 2-3 phút rồi nhanh tay vớt bánh ra rồi cho vào nước lạnh. Như vậy bánh sẽ không bị nhão mà vẫn mềm và dai như thường.

Bước 2

Sau khi ngâm bánh, chúng ta bắt đầu sơ chế các nguyên liệu khác theo cách sau.

+ Rán giòn đậu nếu bạn không mua được da cá.

+ Luộc trứng.

+ Thái bắp cải và hành tay thành sợ nhỏ vừa phải.

+ Băm tỏi càng nhỏ càng tốt.

Bước 3: Sau khi ngâm bánh gạo, ta vớt ra rồi tiến hành làm bánh gạo theo cách làm bánh gạo cay Việt Nam kiểu Hàn Quốc .

Bước 4: Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm lên. Sau khi tỏi được phi thơm, bạn đổ nước dùng gà vào rồi tiếp tục đun sôi.

Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục cho hỗn hợp nước sốt ớt cay vào và khấy đều tay. Đun sôi 1 lần nữa. Hãy nếm gia vị để điều chỉnh lại hương vị cho vừa miệng bạn.

Bước 5: Nước sôi, cho bánh gạo, đậu phụ đã rán và thịt vào chảo rồi đảo đều tay. Hãy nhớ đảo thật đều để bánh không bị dính vào đáy nồi.

Bước 6: Tiếp tục đun sôi nước cho đến khi nước chỉ còn 1/3 thì cho bắp cải và hành tây vào. Cho thêm ít bột ớt Gochujang vào rồi đảo đều tay. Đun sôi thêm 5 phút nữa để cho ớt bám vào bánh cũng như cho bánh ngấm đều các gia vị.

Bước 7: Sau khi bánh gạo cay đã chính, bạn tắt bếp rồi cho hành lá đã được thái đều vào. Rắc ít vừng lên bánh để bánh trông đẹp mắt hơn. Bạn có thể ăn bánh gạo cay vừa nấu với cơm trắng hoặc mì tôm để cảm thụ được hết vị ngon của bánh.

Với các cách làm bánh gạo cay ở trên, hy vọng các bạn có thể nấu được món ăn đúng chuẩn Hàn Quốc.