“Khi bạn đi vào một số cửa hàng tạp hoá của nhóm người châu Á này, hoặc khi bạn dùng đồ ăn và rau quả của họ, có thể bạn sẽ tự hỏi “đó là cái quái gì vậy và mình sẽ làm gì với những thứ đó?”, ông Betheras phát biểu. Cặp vợ chồng này bắt đầu mở quán ăn của người Việt vào năm 1997 để kỷ niệm 21 năm ngày diễn ra đợt di dân lớn của người Việt Nam đến Footscray. Trong khuôn khổ lễ kỷ niệm Maribyrnong Hoi, hội đồng thành phố Maribyrnong đã hai lần yêu cầu chuyến du ngoạn trong thời gian 1 tuần lễ bắt đầu bằng một mảnh tạp rề trên nóc siêu thị Footscray. Kể từ đó, lễ kỷ niệm vẫn tiếp tục được tổ chức vào sáng ngày thứ Bảy hàng tuần.

Ngoài một số thay đổi nhỏ thì chuyến du ngoạn vẫn bắt đầu từ 9.30am trên nóc siêu thị Footscray và di chuyển qua các siêu thị khác nhau của người châu Á quanh khu vực Footscray trước khi kết thúc tại Trung tâm thương mại Little Saigon. Chuyến du ngoạn cũng giải thích về những loại thực phẩm và rau quả khác nhau và làm thế nào để bạn có thể sử dụng chúng trong các bữa ăn của mình. Nếm thử cũng là một nội dung chính trong tour du ngoạn kết thúc bằng một bữa ăn trưa lớn diễn ra tại một nhà hàng ăn của người Việt Nam.