ảnh minh họa

Nguyên liệu:

1 con vịt đã mổ sẵn

4 cây sả

Gia vị: gừng, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về rửa sơ qua. Sau đó, đập dập một ít gừng, chà xát lên mình vịt để khử mùi hôi rồi rửa kỹ lại với nước. Có thể dùng rượu trắng, giấm hay chanh để khử mùi gắt của vịt.

Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Sả lột vỏ già, cắt bỏ phần ngọn, đập dập rồi băm nhuyễn, chia làm 2 phần.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2-3cm.

Tỏi, hành tím làm sạch, giã nhuyễn với 3 trái ớt.

Cho thịt vịt vào tô, thêm tỏi, hành tím đã giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và một phần sả băm. Trộn đều thịt vịt với gia vị rồi ướp trong vòng 10-15 phút.

Xem Video: Hướng dẫn làm món Vịt rang tỏi đậm đà hấp dẫn

Bước 2: Chế biến món thịt vịt xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa lớn. Dầu nóng già thì thêm hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi. Khi thấy dậy mùi thơm, thêm phần sả còn lại, đảo đều khoảng 2-3 phút.

Tiếp đến, trút thịt vịt đã ướp vào. Điều chỉnh lửa lớn rồi đảo nhanh tay trong vòng 4-5 phút để thịt không bị ra nước, các miếng thịt vịt săn lại.

Vặn lửa liu riu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 3 phút nữa là món ăn đã chín, thơm phức. Cuối cùng, thêm hành lá vào đảo đều là món ăn hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Bạn cho thịt vịt xào sả ớt ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

»
»