ảnh minh họa

Nguyên liệu làm món gà tần sâm chuẩn vị Hàn Quốc

• 1 con gà tơ tầm 7-800 gram
• Khoảng 50 gram gạo nếp
• 1 quả hạt dẻ to
• Hạt bạch quả 2-3 hạt
• 1 củ nhân sâm
• Vài quả táo tàu
• Nước lọc
• Gừng 1 nhánh nhỏ, 1 chút củ cải, cam thảo, hoàng kỳ, tỏi, hành hoa, muối, tiêu...

Sơ chế:

Gà bóc sạch mỡ, xát gà khoang bụng rồi rửa sạch lại, để ráo nước.

Đãi sạch gạo nếp, ngâm khoảng 2h đồng hồ, bóp vài hạt muối.

Nhồi sâm, gạo, táo tàu, hạt dẻ, bạch quả vào bụng gà. Dùng chỉ khâu kín phần hở để các nguyên liệu không rơi ra ngoài khi nấu món ăn (hoặc có thể nhồi thật chặt tay các nguyên liệu vào bụng gà cũng tránh được các nguyên liệu rơi ra).

Cách chế biến:

Cho nước, gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ, vào một túi lưới bỏ nồi đun khoảng 30 phút sau đó nhấc bỏ túi cái này ra. Riêng tỏi thì thả thẳng vào nước và không cần vớt. Dùng nồi đất tần gà là tốt nhất, làm như vậy gà sẽ có mùi vị rất ngon.

Khi nước sôi, dùng kẹp gắp chặt, nhẹ nhàng đặt gà vào nồi. Hầm gà trong khoảng 50 phút lửa to hết cho gà chín mềm. Sau đó đun lửa nhỏ chừng 10-15 phút nữa cho gà mềm hẳn.

Khi dùng, múc gà ra một tô lớn, bụng gà ngửa lên trên, rắc hành hoa, chan nước dùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

»
»