ảnh minh họa

Thực đơn hôm nay gồm:

- Cá thu sốt cà chua

- Trứng hấp vân

- Rau củ luộc ngũ sắc

- Sấu ngâm mắm

- Dưa chuột

- Na

Vào cuối ngày sau những giờ làm việc căng thẳng, sẽ chẳng còn gì hạnh phúc hơn khi được vợ "thiết đãi" những món ngon và đẹp mắt. Những món ăn có thể chẳng cầu kỳ, phức tạp nhưng nhờ bàn tay khéo léo của người vợ, chúng biến hóa thành những món thật hấp dẫn, nhìn thôi cũng thấy ngon. "Hôm nay ăn gì" giới thiệu món đặc biệt mang tên "trứng hấp vân" làm từ trứng và giò sống. Món này đảm bảo cả hai tiêu chí: ngon mắt và ngon miệng. Ngoài ra các món khác cũng được trình bày thẩm mỹ. Mời bạn tham khảo cách làm món trứng hấp vân và sấu ngâm mắm sau đây.

Cách làm trứng hấp vân

Nguyên liệu

- 200gr giò sống

- 3 quả trứng

- Vài cái mộc nhĩ ngâm nở

- Hành lá, gia vị, hạt tiêu, cà rốt, dầu ăn, đậu cô ve

Cách làm

- Ngâm mộc nhĩ cho nở, cắt chân.

- Đập lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng, mỗi bát lòng trắng lòng đỏ cho tí xíu gia vị, hạt tiêu, đ.ánh tan.

- Sau đó, cho dầu ăn vào chảo tráng trứng riêng 2 loại lòng. Nhanh tay nghiêng chảo cho lớp trứng thật mỏng. Càng mỏng bạn càng dễ cuốn. Sau khi chín để riêng ra đĩa.

- Cà rốt, đậu luộc chín. Nên thái nhỏ dài khoảng 0,5cm chiều rộng. Để nguyên độ dài.

- Chờ trứng nguội sau đó, trải lòng đỏ ở dưới phết giò sống vào, tiếp theo là mộc nhĩ, sau đó lại đến lớp giò sống, rồi cho cà rốt, đậu luộc vào. Tiếp theo là lòng trắng rồi lại thêm lớp giò sống.

Nên xếp nhân cách 1cm so với mép để khi cuốn không bị thừa ra ngoài.

- Tiếp theo cuốn tròn lại rồi buộc bên ngoài bằng hành lá đã được chần qua cho dai.

- Cho vào nồi hấp cách thủy cho chín giò sống bên trong là được. Thái thành từng khoanh rồi xếp ra đĩa.

Cách làm sấu ngâm mắm

Nguyên liệu

- 2kg sấu xanh chọn loại bánh tẻ hoặc sấu non

- Ớt: 2 lạng, tỏi 5 củ

- Nước mắm: 1 lít

- Đường: 2 lạng (theo tỉ lệ 1:10)

Cách làm

- Sấu xanh rửa sạch, loại bỏ quả dập. Đun nước sôi dội qua để khi ngâm không bị nổi váng.

-Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch ớt.

- Cho nồi lên bếp, đổ nước mắm và đường vào đun ấm, đợi nóng già đổ tỏi và ớt vào để diệt khuẩn, tiệt trùng. Mẹo này giúp sấu ngâm để cả năm không bị nổi váng. Sau đó vớt tỏi, ớt ra để nguội.

- Bắc ra đợi nguội nước mắm.

- Bình đựng dội nước sôi, hoặc cho vào lò nướng cho nóng để diệt khuẩn.

- Cho sấu vào lọ, xếp 1 lớp sấu 1 lớp tỏi và ớt cho đều. Cứ thế cho đến hết. Sau đó đổ nước mắm đun đã nguội, đậy nắp lọ kín lại để bên ngoài không cần tủ lạnh. Để khoảng 3-5 ngày là ăn được.

»
»