Cuối tuần có nhiều thời gian hơn vì thế bạn hãy đầu tư công sức cho bữa cơm này nhé. Bạn có thể nấu một số món ăn cầu kì hơn ngày thường, vừa đảm bảo dưỡng chất lại vừa hấp dẫn các thành viên trong gia đình.

Gà hấp muối

Thịt gà vốn rất quen thuộc nhưng có lẽ món gà hấp muối thì ít khi chị em chế biến. Vì vậy, nhân dịp cuối tuần chị em thử làm đãi cả nhà xem sao. Đảm bảo hương vị thơm ngon đặc biệt của thịt gà hấp muối sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn.

Để gà hấp muối ngon chị em hãy chọn gà ta nhé. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên khi đi mua chị em cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

Khi sơ chế gà, chị em nên dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt).

Nấm mỡ xào lòng, dạ dày

Nấm vốn là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe vì thế lựa chọn nó để chế biến nhiều món ăn cũng chẳng có gì là lạ nhỉ. Nấm có thể xào với rất nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó chẳng thể bỏ qua khi xào nó chung với lòng và dạ dày.

Bạn cứ yên tâm rằng, vị ngon, giòn của lòng, dạ dày cùng vị ngọt của nấm khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn rất nhiều.

Lưu ý là nấm sau khi được bổ đôi thì chần ngay qua bát nước sôi rồi vớt ra ngâm luôn vào bát nước lạnh nhé, như vậy để giữ màu cho nấm. Lòng, dạ dày làm sạch để đảm bảo vệ sinh khi chế biến. Thêm cà rốt và cần tây để tạo điểm nhấn trong màu sắc và hương vị của món ăn.

Canh ngao

Món canh ngao chua chua, ngọt ngọt chính là cách chống ngán cho bữa ăn nhiều thịt và đạm này. Cách nấu canh ngao với khế rất đơn giản, chỉ có khâu làm sạch ngao hơi mất thời gian một chút. Mua ngao về sau khi rửa sạch bên ngoài, chị em pha thêm một thau nước muối nhạt có độ mặn như nước biển. Xắt khoảng 2 quả ớt bỏ vào thau nước sau đó bỏ sò, ngao vào ngâm. Ngâm độ 1-2 tiếng, sò và ngao sẽ nhả hết bùn cát ra.

Trời lạnh, thưởng thức món canh ngao nóng hổi như thế này thật thích.

Hoa bí xào tỏi

Hoa bí vốn là loài hoa dân dã nhưng khi được đem chế biến sẽ trở thành những món ăn cực ngon và hấp dẫn. Trước đây người ta ít dùng hoa bí nhưng vài năm gần đây, hoa bí cùng với nhiều loại hoa đồng nội khác trở thành một thứ đặc sản trên bàn ăn mà chẳng phải lúc nào đi chợ cũng mua được.

Với món hoa bí xào tỏi, chị em đừng xào luôn khi hoa đang tươi nhé mà sau khi tước bỏ phần xơ già ở cuống hoa, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước rồi cho hoa vào trụng sơ, sau đó vớt hoa ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hoa giữ được màu sắc đẹp, đổ ra rổ cho ráo nước rồi mới đem xào.

Chè bưởi

Món chè bưởi cứ dai dai, giòn giòn thơm mùi nước cốt dừa thật hấp dẫn. Chính vì thế, chẳng cần ra ngoài hàng chị em cũng có thể chế biến món chè này tại nhà. Cũng hơi mất thời gian một chút nhưng cách biến không quá khó, hơn nữa làm tại nhà bao giờ cũng đảm bảo vệ sinh hơn cả. Đây sẽ là món tráng miệng siêu ngon cho các thành viên trong nhà bạn.

Chị em chỉ cần lưu ý, sau khi gọt bưởi song, giữ lấy phần vỏ bưởi. Vỏ của quả bưởi dùng dao sắc gọt bỏ phần vỏ xanh và phần trắng mỏng nằm sát múi bưởi, chỉ lấy phần cùi trắng dầy ở giữa. Cùi bưởi thái hạt lựu rồi đem ngâm vào nước có pha muối khoảng 4-5 tiếng. Sau vớt ra bóp xả thật nhiều lần với nước và muối sao cho khi cắn thử miếng cùi không còn vị đắng và cùi bưởi chuyển màu trắng trong và giòn là được.

Phần cùi bưởi này sau khi chế biến sẽ trở thành những miếng dai dai, giòn giòn mà chị em vẫn thích nhất khi thưởng thức chè đấy nhé!