ảnh minh họa

Nguyên liệu:

- 5 con tôm to (làm sạch, bỏ đầu, đuôi)

- 50 g thịt heo xay

- Nghệ trắng thái sợi

- 5 – 6 nhánh hẹ

- 2 nhánh sả

- 3 cốc nước

- 4 ½ thìa canh muối

Phần xốt:

- 2 tép tỏ

i- ½ thìa đường thốt nốt

- 4 – 7 quả ớt tươi (nếu có thể tìm loại ớt xanh, vàng để tạo màu)

- 1 thìa canh nước mắm

- 2 thìa canh nước cốt chanh

Cách làm:

Đập giập nhánh sả.Trong một chiếc nồi lớn, cho sả vừa đập giập, muối và nước theo tỉ lệ cứ 1 ½ thìa canh muối thì cho 1 cốc nước.

Cho nồi lên bếp đun sôi.

Cho tôm vào nồi và đun cho sôi lại lần nữa. Tắt bếp, để nguyên tôm trong hỗn hợp tới khi nồi nước nguội hẳn.

Bóc vỏ tôm, thái tôm thành miếng nhỏ vừa.

Thái chỉ nghệ trắng và hẹ.

Đun sôi nước, thả thịt heo xay vào 1 – 2 phút rồi vớt ra để sang 1 bên.

Làm xốt: Bóc vỏ tỏi, cho vào cối giã giập.

Cho ớt và đường thốt nốt vào cối giã.

Tiếp tục thêm nước mắm và nước cốt chanh vào cối.

Trong một bát trộn, cho tất cả nguyên liệu vừa chế biến vào. Rưới xốt gỏi  vừa trộn vào hỗn hợp nguyên liệu.

Trộn đều tất cả nguyên liệu và thưởng thức.