Từng miếng gỏi cải giòn ngọt, chua cay hài hòa khiến bạn khó lòng mà dừng đũa!

Nguyên liệu:

- 200g cải canh

- 30g đậu phộng

- 1 quả ớt

- 2 tép tỏi

- Dầu mè

- Pha một chén nước trộn gỏi theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm. (theo tỷ lệ này bạn sẽ pha tùy theo lượng nước để trộn gỏi nhé).

Cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phộng vào xào. Đảo lạc liên tục cho đến khi thấy hạt đậu phộng hơi nở phồng thì tắt lửa.

Cải canh tách rời từng lá, rửa sạch.

Đun sôi nồi nước, bỏ rau cải vào luộc, khi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 30 giây nữa rồi vớt ra.

Chờ rau nguội thì dùng tay vắt nhẹ cho nước luộc rau dư thừa chảy ra.

Ớt rửa sạch, xắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Đậu phộng chia làm đôi. Một nửa để nguyên hạt, một nửa giã dập.

Cho rau cải ra đĩa sâu lòng. Thêm ớt, tỏi và chút tiêu.

Sau đó cho dầu mè, đậu phộng giã nhỏ và chén nước trộn vào trộn đều là được.

Cải canh là loại rau rất thông dụng và dễ ăn, có thể dùng nấu canh với thịt, cá, tép, tôm; chưng cá, xắt nhuyễn chưng với trứng vịt, hay kho với thịt đều ngon. Ngoài ra, cải canh còn được dùng để muối dưa ăn sống chấm với nước thịt kho, cá kho, nước mắm. Giờ thì cải canh còn có thể dùng làm món gỏi ăn khá lạ. Gỏi cải canh có vị hơi the the đặc trưng của cải. Từng miếng gỏi cải ngòn ngọt, chua cay lẫn lộn hài hòa trong cái bùi thơm của đậu phộng giã dập khiến bạn muốn ăn hoài không dừng đũa.
Thỉnh thoảng mình còn cho thêm vài lát gừng thái mỏng vào cải. Gừng có đặc tính làm kích thích vị giác, khiến món gỏi khi ăn sẽ thơm và ngon hơn. Chưa kể gừng còn có tác dụng khử hàn, phòng độc nữa nhé! Vì thế trong cái thời tiết thất thường, "sớm nắng nhiều mưa" như thế này thì bạn rất nên góp gỏi cải canh vào thực đơn gia đình, giúp tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé!

Authors: Phong Lan - Source: 24h