Trứng đã trở thành mặt hàng ngày càng hiếm trong 12 tháng qua giữa bối cảnh bang Victoria đang ứng phó với đợt bùng phát cúm gia cầm mới nhất. Các siêu thị lớn của Australia đã phải áp dụng biện pháp hạn chế mua trứng kể từ giữa năm 2024 và hiện chưa có dấu hiệu cho thấy các hạn chế này sẽ được nới lỏng. Các nhà kinh tế cảnh báo đây là một trường hợp điển hình về cung và cầu khi nhiều người tiêu dùng muốn mua số lượng trứng lớn hơn vào thời điểm nguồn cung trứng ít đi, từ đó đẩy giá lên cao.

Thông thường Australia sản xuất 18 triệu quả trứng từ khoảng 22 triệu con gà mỗi ngày. Tuy nhiên, quy mô đàn gà gần đây đã giảm khoảng 10% do bùng phát dịch cúm gia cầm. Sau khi điều chỉnh theo lạm phát, giá trứng thực tế hiện cao hơn 16% so với đầu năm 2020, bao gồm cả mức tăng vọt khi dịch cúm gia cầm bùng phát ở bang Victoria năm 2024, lên 13 AUD (khoảng 8 USD) một chục trứng. Theo Cục Thống kê Australia (ABS), giá trứng ở Australia đang ở vào thời điểm cao nhất trong vòng 15 năm qua.

Ông Matt Dalgleish, nhà kinh tế và là giám đốc công ty phân tích Episode 3, cho biết người mua hàng không nên mong đợi giá trứng sẽ sớm giảm, mà ngược lại còn có thể tiếp tục tăng trong ít nhất 6-9 tháng tới. Giá trứng tăng kéo theo giá các món ăn có liên quan đến trứng cũng tăng, ví dụ như các loại bánh, bơ hoặc các bữa sáng có trứng rán vốn là món ăn ưa thích của người Australia.

Giới phân tích lưu ý hiện không thể dự đoán thời điểm nguồn cung cấp trứng ở Australia sẽ trở lại bình thường, nhất là trong bối cảnh cúm gia cầm vẫn đang bùng phát.