Nguyên liệu
|
1 con gà ta khoảng 1,5kg - 1,7kg |
||
|
Xôi đậu xanh 500g |
||
|
Chà bông thịt 100g |
||
|
Rau răm, tỏi |
||
|
Đường, bột ngọt , bột nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu |
Các bước thực hiện
- Gà ta làm sạch, để nguyên con ướp vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và khoảng 1 củ tỏi lột vỏ, để nguyên tép. Để trong vòng 25-30 phút để gia vị thấm vào gà
- Xôi đậu xanh cán mỏng, cho nhân chà bông thịt vào giữa, tạo hình tròn đẹp mắt
- Lấy 1 cái chảo sâu lòng, cho gà vào đậy nấp kín, hấp trong vòng 20 phút, khi gà vừa chín tới mở nắp ra tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho nước hấp gà thấm lại vào con gà và tạo độ sệt vừa phải.
- Bắt chảo, đổ dầu sâu 2/3 chảo để chiên xôi chà bông, dầu vừa nóng cho xôi vào, chiên lửa vừa, xôi vừa vàng trở đều 2 mặt, vớt ra để vào rổ cho ráo dầu
Trình bày:
- Gà ta hấp chín, xé phay miếng vừa ăn trộn vào 1 ít rau răm cắt nhỏ, ăn kèm với xôi chiên chà bông nóng hổi và muối tiêu chanh
Bí quyết:
- Lựa con gà ta vừa ăn không quá lớn thịt sẽ mềm, dai vừa phải và rất ngon
- Xôi chiên chà bông chiên lửa vừa
Giá trị dinh dưỡng:
- Thịt gà có tính ôn ngọt, bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cho trẻ con và người lớn tuổi, ngoài ra thịt gà cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều thành viên trong gia đình
Chúc cả nhà thành công!
