- 1 con gà ta khoảng 1 kg, 1/2 kg muối hột.

- 1 bắp cải tím, 1 bắp cải trắng, 1 củ cà rốt, 2 củ tỏi.

Cách chế biến:

- Gà ta làm sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô.

- Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn rồi vắt lấy nước. Cho vào thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi đánh tan. Thoa đều hỗn hợp đó lên thân và bụng gà rồi ướp trong khoảng 6 tiếng.

- Muối hột cho vào đáy nồi thành một lớp dày khoảng 2 cm (trên lớp muối hột, bạn có thể lót 1 lớp lá chanh, sả, hoặc lá chuối... tùy thích). Cho gà vào đậy nắp lại rồi hấp chín với lửa nhỏ trong 30 phút.

- Bắp cải, cà rốt rửa sạch thái sợi. Gà hấp chín có thể để nguyên con hoặc xé nhỏ ăn kèm với nước mắm gừng.