Nguyên liệu
|
1 con gà đi bộ ( Nếu không có thì mua gà công nghiệp cũng được) |
||
|
1 củ hành tây thái mỏng ( Bạn để hành tấy vào ngăn mát tủ lạnh trước 1 tiếng trước khi thái. Cách này giúp hành giòn, bớt hang và không bị chảy nước mắt.) |
||
|
Rau răm thái bự |
||
|
1 mcf bột nghệ |
||
|
muối, tiêu, đường, hạt nêm, gừng, tỏi, chanh |
||
|
gạo, nếp |
Các bước thực hiện
Bước 1: Gà rửa sạch cùng với 1 muỗng cà phê nước muối, và đem luộc trong nồi nước có pha 1 mcf muối + 1 củ gừng đập dập+ 2 hành hương + 1 mcf bột nghệ. Gà chín lấy ra để cho bớt nóng.
Bước 2: 300 gr gạo + 100 gr nếp ngâm vài tiếng cho hạt mềm. Sau đó vo sạch để ráo. Cho g ạo v à n ếp v ào n ồi n ấu chung v ới nu ớc luộc gà. Nhớ là cho lượng nước ít hơn thường ngày vì gạo và nếp đã được ngâm trước. Nếu cho đúng lượng nước hàng ngày gạo sẽ bị nhão đấy.
Bước 3: Xé gà từng miếng vừa ăn (Đừng xé nhỏ quá). Ướp vào thịt ½ mcf đường + 1mcf tiêu + hành phi + 1 mcf bột nêm + ¼ mcf muối. Rau răm thái nhỏ. vắt nước cốt trái chanh vào gà và trộn đều lên. (Đeo bao tay bóp nhẹ cho gà thấm gia vị)
Pha nước mắm
1 muỗng canh gừng băm nhuyễn + 1 mcf tỏi + 1 mcf ớt băm + 2 mcf đường + nước cốt của 1 quả chanh + 2 muỗng canh nước mắm hòa tan. Vị của nước mắm này là phải thơm mùi gừng, cay của ớt chua của chanh và ngọt nhẹ của đường.
Trình bày: Lấy 1 dĩa hình chữ nhật, Cho xà lách ra dĩa cho gà trộn lên trên xà lách. Cơm ấn trong chén úp kế bên, cà chua, dưa leo cắt lát xếp hai bên góc dĩa
