1/2con gà ta hoặc 1/4 con gà công nghiệp to

50g hạt sen khô

1nắm nấm hương

2củ hành khô

1mẩu gừng

Hạt nêm

Nước mắm

Dầu ăn

Hạt tiêu

Rau mùi

Hành lá

1. Hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Gừng xắt sợi nhỏ. Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 1/2 chỗ hành khô, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1/2 muỗng cafe hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

2. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt chân.

3. Hạt sen rửa sạch rồi vớt ra để ráo

4. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho gừng và chỗ hành khô còn lại vào xào thơm.

5. Trút thịt gà vào đảo cho thịt chuyển màu và săn lại

6. Thêm nước hoặc nước dùng (nếu có) vào xâm xấp, vừa ngập thịt gà, mở lửa to đun sôi

7. Khi nồi gà sôi thì bạn mở vung, giảm xuống lửa vừa, dùng thìa muôi hớt bỏ bớt mỡ và bọt, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà.

8. Khi nước sôi lại thì bạn thêm nấm vào, đậy vung giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 20 phút.

9. Sau 20 phút bạn mở nồi gà ra kiểm tra xem hạt sen đã bở chưa, nếu chưa bở bạn đun thêm, nếu bở rồi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành mùi xắt nhỏ rồi tắt bếp.

10. Lấy gà hầm hạt sen ra tô, dùng nóng.