Đã bao giờ bạn được thưởng thức món ăn ngon lại lạ như thế này chưa?
Rau đọt choại (còn được gọi là đọt chạy hoặc chột - là cọng non) dáng xoăn xoăn, thuộc họ dương xỉ, mọc nhiều ở các vùng bưng biền miền Tây như U Minh, Đồng Tháp Mười… Rau có vị đắng nhẹ, hậu ngọt, hơi nhơn nhớt như đậu bắp. Đọt choại luộc chấm kho quẹt là món ăn mang đậm chất khẩn hoang thời ông cha ta đi mở cõi. Ngày nay, các nhà hàng hay quán nhậu thường có món đọt choại xào tỏi, hay dùng nhúng lẩu kèm các loại rau khác. Thỉnh thoảng mới thấy rau đọt choại được bày bán ở các chợ.
Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn món đọt choại xào thịt bò, vừa thơm ngon lạ miệng, lại vừa dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500 gram đọt choại
- 100 gram thịt bò (loại dùng để xào)
- Tỏi, gia vị
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò xắt lát mỏng, ướp ít hạt nêm, tiêu, nước tương, tỏi bằm, để khoảng 10 phút.
Bước 2: Đọt choại rửa sạch, ngắt khúc vừa ăn, bỏ phần cọng già bên dưới.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay, trút ra để riêng.
Bước 4: Tỏi đập dập, phi thơm rồi trút rau đọt choại vào xào với lửa lớn để rau giữ độ giòn.
Bước 5: Nêm gia vị vừa ăn rồi cho thịt bò vào chảo rau, đảo sơ, tắt bếp.
Cho đọt choại xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với đọt choại xào thịt bò nhé!
