1. Bún cá chuẩn vị

Nguyên liệu:

1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg

Nước dùng xương đã ninh sẵn

Rau cần, thì là, hành, cà chua

Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn

Bột chiên giòn

Cái ngon của bún cá nằm ở phần nước dùng đậm đà, chua thanh mà vẫn ngọt ngào. Từng miếng cá rán giòn thơm ngay cả khi đã chan cùng nước bún. Với cách làm dưới đây, bạn không chỉ có bí quyết cho món bún cá như ý mà còn tìm ra các bước làm hợp lý và tiết kiệm thời gian chế biến.

2. Bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn

Hành tím, tỏi, lạc rang đập dập

Giá đỗ, rau diếp, rau mùi, hành tây (tùy ý)

Bún tươi

Nước trộn: nước mắm ngon, 2 thìa giấm ăn, 2 thìa đường to, ớt băm nhỏ, tỏi băm, 1 bát nước sôi, ½ thìa nước cốt chanh

Vị ngon hấp dẫn của thịt bò xào tỏi chín mềm, sự thanh mát của bún sợi, quyện cùng nước chấm chua ngọt vừa vị. Thêm vào đó là cái béo bùi của lạc rang giòn và hành phi vàng thơm. Tất cả khiến cho món bún bò Nam Bộ trở thành món ăn khó chối từ trong ngày hè oi nóng.

3. Bún mọc dọc mùng

Nguyên liệu:

300g thịt chân giò, 200g thịt nạc vay xay nhuyễn, 1 kg bún rối

Nước dùng gà hoặc xương ninh

Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ

Dọc mùng, hành lá, mùi tàu

Gừng, hành khô, nước mắm, tiêu, gia vị, mỳ chính, dầu ăn, 1 chút bột nghệ, muối hạt, giấm

Bún mọc dọc mùng là món ăn quen thuộc và không khó làm. Tuy nhiên để có những viên mọc thơm mềm, phần thịt luộc có bì giòn đẹp mắt cùng phần nước dùng ngọt thanh thì bạn cần nắm được một vài chú ý khi chế biến đấy!

4. Bún riêu cua

Nguyên liệu:

400g cua đồng xay, 350g thịt nạc dăm xay, 1kg bún sợi nhỏ

2 quả cà chua, 1 quả trứng gà, 200g đậu hũ chiên10 tép chả lụa

Tỏi, rau sống, mắm tôm, gia vị, dầu điều

Nếu bạn là người ăn được mắm tôm thì sự thú vị khi thưởng thức món bún riêu cua sẽ tăng lên gấp bội. Dường như bao nhiêu ngán ngấy của ngày hè đều phải nhường bước trước cảm giác ngon miệng mà món bún đẹp mắt, dễ ăn này mang lại.

5. Bún chả Hà Nội

Nguyên liệu:

500g thịt ba ba chỉ, 500g thịt nạc vai, 1kg bún

Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh

Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm

Bột canh, mỳ chính, đường, nước hàng, nước mắm, mắm tôm.

Sức hấp dẫn khó quên của món bún chả nằm ở sự hài hoà giữa phần nước chấm chua ngọt và từng miếng chả nướng thơm mềm, tẩm ướp đậm đà. Vậy nên, dù đòi hỏi người nấu phải dành nhiều thời gian chế biến thì các chị em nội trợ vẫn sẵn lòng thực hiện món ăn này.