ảnh minh họa

Súp cua là một món ăn rất hấp dẫn, rất dễ ăn, thường được dùng như món khai vị.
Cách nấu súp cua cũng không quá phức tạp, các bạn có thể tham khảo các công thức dưới đây để nấu cho gia đình bữa ăn ngon.

1/ Cách 1

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Xương gà: 300g

+ Thịt cua: 150g

+ Nấm tuyết khô: 20g

+ Thịt ức gà: 150g

+ Nước tương

+ Hạt nêm

+ Trứng gà: 1 quả

+ Hành tây: 50g

+ Ngò rí, ớt

+ Bột năng: 100g

+ Tiêu, dầu mè, muối

Cách nấu món súp cua nấm tuyết:

Bước 1: Sơ chế

- Cho xương gà vào nồi ninh lấy 1,5 lít nước dùng.

- Thịt ức gà đem luộc chín trong nước dùng rồi  xé sợi.

- Nấm tuyết mang ngâm cho nở sau đó cắt bỏ chân rồi cắt thành miếng nhỏ.

- Bột năng hòa tan với 2 muỗng nước.

 Hành tây cắt kiểu hạt lựu. Ngò rí đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn còn ớt thì thái nhỏ.

Bước 2: Nấu súp

 Đun sôi nước dùng, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối. Cho cua cùng với thịt gà và hành tây vào. Nhớ giảm nhỏ lửa, khuấy đều bột năng vào súp. Tiếp theo, ta cho trứng vào quấy từ từ để tạo thành sợi sau đó thêm nấm tuyết rồi tắt bếp.

Bước 3: Cách dùng

Múc súp ra tô, rắc tiêu cùng với ngò lên trên. Dùng nóng, ăn kèm nước tương.

Mách nhỏ: Cách để có nước dùng trong: khi nấu bạn để nhỏ lửa, phải thường xuyên hớt bọt để nước trong. Có thể pha một lít rưỡi nước luộc gà với 2 muỗng hạt nêm gà làm nước dùng.

2/ Cách 2

Bỏ qua

Nguyên liệu để làm súp cua 

+ 1,7 lít nước dùng từ xương lợn hoặc gà, muối, hạt nêm

+ 1 bát tôm bóc nõn cắt nhỏ, 1 bát thịt cua, 1 bát thịt giả cua xé nhỏ, 1 bát ngô hạt, 1 bát hạt đậu Hà Lan

+ 2 quả trứng đánh tan, 6 thìa canh bột đao (bột năng) hòa tan với 6 thìa canh nước

+ Hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ.

Cách làm súp cua

- Bắc nồi nước dùng lên bếp đun sôi với lửa vừa, sau đó cho lần lượt tôm, cua, thịt giả cua, ngô hạt, đậu Hà Lan vào nấu chín, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn.

- Khi các nguyên liệu đã chín thì cho bột đao hòa với nước vào hòa đều tạo độ sánh, đun sôi vài phút cho bột chín kỹ.

- Hạ lửa nhỏ rồi rót từ từ trứng đánh tan vào nồi súp, vừa rót vừa dùng đũa khuấy đều để tạo các vân trứng. Khi rót hết trứng thì đun sôi nhẹ thêm vài phút cho súp chín hẳn rồi tắt bếp.

- Múc súp ra bát, trên rắc hạt tiêu và ít rau mùi thái nhỏ, dùng nóng.

Nếu hai cách nấu súp cua ở trên vẫn chưa thõa mãn bạn thì bạn có thể tiếp tục tham khảo công thức thứ 3 dưới đây.

3/ Cách 3

Nguyên liệu:

+ Thịt cua (thịt cua tươi hoặc đông lạnh)

+ Trứng gà hoặc trứng chim cút

+ Xương sườn hoặc xương cục

+ Bột năng

+ Hành, mùi

Cách làm:

- Tùy theo số người trong gia đình, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu nấu cho con và cả nhà cùng thưởng thức vào cuối tuần.

- Trước tiên là ninh xương lấy nước dùng.

- Cua biển mua về làm sạch, hấp lên, gỡ thịt, xé nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho một tẹo dầu ăn, xào qua thịt cua đã gỡ.

- Bột năng hòa vào nước lạnh ở ngoài lượng vừa đủ. Khi nước xương ninh đã ngọt, chắt riêng nước trong làm nước dùng. Cho thịt cua vào, đun sôi nồi nước dùng.

- Trứng chim cút hoặc trứng gà đập riêng ra bát, tách lòng trắng, đổ vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo một chiều để trứng tạo sợi vân cho đẹp.

- Bột năng hòa nước đã chuẩn bị ở trên, đổ từ từ vào nồi nước dùng và khuấy đều tay, lưu ý độ lỏng/đặc tùy theo khẩu vị của con. Đừng đổ ụp cả bát bột năng vào, nếu đặc hoặc lỏng quá sẽ khó chữa cháy.

- Nêm chút bột canh, nếu bé ăn được hành và mùi thì cho vào, càng thêm thơm ngon. 

Có rất nhiều cách nấu súp cua, bạn có thể chọn một công thức phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình để vào bếp trổ tài.