Nguyên liệu:

Phần A:

25g bột mì, 25g bơ lạt, 20g đường bột.

Phần B:

20g bột mì, 200g cream cheese, 40g đường cát, 160g nước cốt dừa, 20g dừa tấm, 40g lòng trắng trứng, 40g nho khô đen.

Bước 1:

Nho khô ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch.

Bước 2:

Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, rồi thêm đường bột.

Dùng spatula trộn đều.

Bước 3:

Rây bột vào hỗn hợp bơ - đường, trộn đều đến khi bạn có được một khối bột dẻo, mịn, không dính tay.

Lót giấy thấm dầu dưới đáy khuôn.

Bước 4:

Cho hỗn hợp bột bạn đã trộn vào khuôn, rồi dùng tay dàn bột xuống cho đều.

Bước 5:

Làm mềm creamcheese ở nhiệt độ phòng rồi thêm đường.

Chưng cách thủy một lúc cho creamcheese mềm ra thì bạn dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều cho tới khi có được một hỗn hợp mịn mượt.

Đổ nước cốt dừa vào hỗn hợp này.

Thêm dừa tấm.

Tiếp tục dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều tay.

Bước 6:

Khi thấy hỗn hợp mịn đều thì rây bột mì vào.

Tiếp tục thêm lòng trắng trứng.

Rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều;

Tiếp theo, rắc nho khô đã ngâm vào khuôn bánh.

Bước 7:

Cho lớp cheese vừa trộn phía trên vào khuôn, rắc một ít dừa khô lên, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ C, trong lò đặt sẵn một bát nước nhỏ để bánh không bị khô.

Nướng trong khoảng từ 30 đến 35 phút là được.