Chè trôi nước kiểu miền Nam có chút hành phi cùng dừa nạo bên trong viên chè làm vị chè thơm hẳn, cho thêm chút gừng còn phòng chống được bệnh cảm cúm trong mùa đông.

ảnh minh họa

Nguyên liệu:

250gr bột nếp

150gr đậu xanh

50gr dừa khô

300ml nước cốt dừa

1 muỗng canh hành phi

1 nhánh gừng

Đường, muối

Cách làm:

Đậu xanh luộc chín mềm, tán nhuyễn.

Cho dừa khô vào đậu xanh, trộn thật đều.

Cho hành phi vào cùng 2 muỗng đường, trộn đều đậu xanh, nếm hơi ngọt chút là được.

Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ.

Bôt nếp nhào với nước ấm thành 1 khối mịn, dẻo.

Ngắt 1 viên bột nhỏ, ấn dẹp và cho đậu xanh vào, vo tròn.

Bắc nồi nước trên bếp cho sôi, thả từng viên chè vào luộc chín.

Thả viên chè vào nước lạnh. Làm lần lượt cho đến hết.

Nấu nước đường gồm 5 thìa canh đường và 400 ml nước. Nếm sao cho ngọt vừa miệng.

Đun sôi nước đường và cho gừng vao. Sau đó thả viên chè vào đun sôi trở lại. Làm nước dừa gồm 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng, chút muối quấy đều trên bếp cho hơi sệt lại

Khi ăn món chè trôi nước này bạn múc chè ra chén cho ít nước dừa lên cùng chút mè rang vàng lên trên. Chè trôi nước kiểu miền Nam có chút hành phi cùng dừa nạo bên trong viên chè làm vị chè thơm hẳn, lại có chút béo béo thật ngon.