Nguyên liệu:

- Khoai mì: 1 củ (nếu thích ăn nhiều khoai mì thì có thể tăng lên)

- Lạc: 0,5 lạng

- Đường cát (tùy khẩu vị)

- Cốt dừa đóng lon

Thực hiện:

- Khoai mì rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Ngâm khoai mì vào trong nước lạnh khoảng 1h để khoai mì ra hết nhựa, khi ăn không bị “say”.

- Ướp khoai mì với 1 chút đường, để trong khoảng 1h cho đường tan hết và ngấm vào miếng  khoai mì.

- Đổ lượng nước vừa đủ và cho khoai mì vào nồi đun sôi, sau khi khoai mì sôi thì để lửa nhỏ để miếng khoai mì chín dẻo.

- Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã nhỏ, để rắc lên chè khoai mì khi ăn.

- Cốt dừa lấy khoảng 100ml, cho ra nồi, thêm chút nước đun sôi, sau đó cho chút bột năng hoặc bột khoai mì vào để cốt dừa sánh lại.

- Chè khoai mì sau khi đã chín dẻo, nêm nếm lại độ ngọt vừa miệng, nếu thích có thể cho thêm vài sợi gừng thái nhỏ cho thơm.

Tắt bếp, khi ăn thêm cốt dừa và lạc rang. Món chè khoai mì sẽ ngon hơn khi ăn nóng.