Nguyên liệu
|
2 viên chao môn |
||
|
200g thịt heo xay |
||
|
200g giò sống |
||
|
2 muỗng cà-phê đường |
||
|
1 muỗng cà phê hành băm |
||
|
1 muỗng cà-phê tỏi băm |
||
|
1 muỗng cà-phê ớt băm |
||
|
1 muỗng cà-phê sả băm |
||
|
1 muỗng cà-phê hành phi |
||
|
1 muỗng cà-phê tỏi phi |
||
|
1/2muỗng cà-phê ớt bột |
||
|
1/3 muỗng cà-phê nghệ bột |
||
|
4 lá chanh non |
||
|
Dầu ăn |
Đun dầu ăn nóng, cho sả băm, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào xào thơm, rồi thêm ớt bột, nghệ, hành phi và tỏi phi vào đảo, dậy mùi thơm, thêm chao vào, dầm nát rồi tắt lửa.
Lá chanh cắt nhuyễn.
Trộn thịt heo xay với giò sống cho mềm, mịn. Cho hỗn hợp gia vị với chao môn ở trên vào quết đều. Thêm lá chanh vào.
Thoa chút dầu vào tay, rồi nặn chả, đem nướng hoặc áp chảo tùy ý.
