Nguyên liệu:

- Chim bồ câu

- Gạo nếp cái hoa vàng

- Hành khô

Cách làm:

- Gạo nếp ngâm qua đêm, đãi sạch, để ráo nước, đảo đều với chút muối.

- Chim bồ câu mổ lọc lấy phần thịt ức, băm nhỏ. Nếu mua được chim non thì có thể băm nhuyễn luôn cả phần xương chim.

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Lấy một ít băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt chim vào xào. Nêm một nước mắm, có thể nêm đặm hơn một chút để xôi được đậm đà.

- Chỗ hành còn lại đem phi vàng.

- Cho gạo nếp vào dụng cụ hấp của nồi cơm điện.

- Khi xôi đã chín thì trút thịt chim vào, trộn đều, rưới thêm chút dầu vừa dùng phi hành để hạt xôi được bóng.

- Khi ăn nhớ rắc hành phi lên trên nhé.