Món canh sườn khoai sọ thật thích hợp để thưởng thức trong thời tiết lạnh giá thế này.
Nguyên liệu:
- Sườn thăn lợn: 300 g
- Khoai sọ: 300 g gọt vỏ bổ đôi
- Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, cắt khoảng 2 cm)
- Hành lá, răng cưa, hành tươi, mùi tàu: Rửa sạch thái nhỏ
- Gia vị: Tỏi, hành khô băm nhỏ, nước mắm, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1:Sườn thăn mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa miệng.
Bước 2: Chần sườn qua nước sôi.
Bước 3: Cho sườn vào bát tô để ướp cùng hành, tỏi băm nhỏ, thêm một thìa bột nêm, một thìa mì chính. Trộn đều cho ngấm gia vị trong vòng 3-5 phút.
Bước 4: Gọt vỏ khoai sọ, cắt khoai sọ miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa cho đẹp. Cắt khoảng 3 mm.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi phi hành, tỏi vàng thơm, xào sườn với lửa lớn để sườn săn lại.
Bước 6: Cho sườn vào nồi chế nước vừa ăn ninh nhừ.
Bước 7: Khi sườn mềm cho cà rốt, khoai sọ ninh nhỏ lửa để sườn, khoai mềm. Thêm gia vị vừa miệng.
Bước 8: Khi canh sườn chín múc ra bát cho hành lá, mùi tàu cắt nhỏ lên. Món này có thể ăn không hoặc dùng chung với cơm nóng.
Mách nhỏ: Khi chọn khoai sọ bạn nên chọn củ nhỏ, tròn thì khoai sẽ bở, dẻo và sẽ ngấm gia vị hơn khi nấu, ăn khoai sẽ bùi.
Khi gọt khoai nên giữ tay khô vì tay ướt sẽ làm tay bạn bị ngứa bởi vỏ của khoai sọ.
Nên xào sườn trước khi nấu để canh có vị ngọt và thịt mau nhừ.
Nên đậy kín vung ninh sườn với lửa nhỏ. Sau khi sôi khoảng 10 phút tắt bếp, khoảng 10 phút sau ninh lại như thế sẽ tiết kiệm ga.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh sườn khoai sọ!
Authors: Bao Ngoc - Source: Eva
