Cánh gà rút xương bao bột giòn rụm, cắn một miếng sẽ muốn ăn mãi không thôi

14:00' 26-06-2018

Hôm nay chúng ta sẽ thử làm món ngon cánh gà rút xương bao bột giòn rụm, cắn một miếng sẽ muốn ăn mãi không thôi.

Món ngon mỗi ngày: Cánh gà rút xương bao bột giòn rụm

ảnh minh họa

Nguyên liệu: (4-6 người)

- 1/4 cups bột mì đa dụng.

- 1 muỗng canh bột bắp.

- 2 muỗng cà phê muối.

- 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

- 1/4 thìa cà phê tiêu đen tươi.

- 1/4 thìa cà phê ớt cayenne.

- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi.

- 1/2 chén bơ sữa.

- 1 lòng trắng trứng to.

- 1 muỗng canh vodka.

- 1,5 kg cánh gà rút xương, cắt thành từng miếng cỡ 2 inch.

- 2 cups bột chiên xù panko.

Công thức sốt cay:

- 3/4 cups sốt cay.

- 6 muỗng canh bơ lạt đun chảy.

Công thức sốt BBQ mật ong:

- 3/4 cup sốt BBQ.

- 1/3 cup mật ong.

- Ớt bột.

Đồ ăn kèm: Cà rốt và cần tây cắt khúc dài.

Trang trí: Bông cải xanh.

Dụng cụ:

- Ống đong và muỗng.

- Dao.

- Túi zip.

- Bát trộn.

- Phới lồng.

- Rack để nguội.

- Khay nướng.

- Kẹp.

Cách làm:

Trộn bột mì đa dụng, bột bắp, muối, ớt, tiêu đen, ớt cayenne, và bột tỏi với nhau trong một túi zip lớn và để qua một bên. Đánh sữa bơ, lòng trắng trứng và vodka trong một tô. Đổ bột chiên xù panko vào một tô đựng riêng. Đặt rack nướng lên khay nướng.

Cho gà vào túi zip, khóa đầu túi lại và lắc đều. Cho từng 1-2 miếng thịt gà vào hỗn hợp sữa bơ, vảy bớt bột dư thừa. Nhúng gà ngập trong hỗn hợp sữa bơ, sau đó nhứng vào bột chiên xù panko.

Cho gà lên rack nướng. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết gà. Lưu ý để khoảng trống giữa các miếng gà. Để gà nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 10 đến 30 phút để cho lớp bột áo bên ngoài ổn định. Trong lúc đó, cho rack nướng vào lò và làm nóng lò đến 375 độ F.

Nướng gà. Nướng gà cho đến khi gà chín hoàn toàn hoặc đo bằng nhiệt kế thịt chỉ 165 độ F, khoảng 15 đến 20 phút.