Người miền Bắc nấu món này không cho đường nhà mình thì vào Nam đã lâu nên cái khẩu vị cũng lai tạp đi ít nhiều mà nói thật nấu chua chua ngọt ngọt mình thấy nó dễ ăn hơn.
Nguyên liệu
| 3 lát cá bớp cắt khúc. | ||
| 4 quả cà chua | ||
| 2 cây bạc hà cỡ vừa | ||
| Một miếng dứa (thơm) | ||
| Nửa lạng giá | ||
| 2 vắt me ai thích ăn chua bỏ thêm me cũng được | ||
|
Rau ngổ, hành lá, tỏi, ớt, đường, rượu và mắm. |
Các bước thực hiện
Cá bớp rửa sạch ngâm qua với rượu tầm 2 phút cho hết mùi tanh vì cá này mùi rất nồng.
Ướp cá với ít muối, mắm ớt và hành tím băm nhỏ.
Ứơp tầm 15 phút pho thơm tỏi bỏ cá vào xào qua rồi nhấc xuống
Cà chua bổ làm 4 phi thơm tỏi rồi xào qua chua cho cà chua hơi nát.
Cho tầm 1l nước vào nồi cà chua, khi nước sôi chắt nước để lọc me có vị chua vừa phải.
Cho cá vào tiếp đó là thơm, dọc mùng (bạc hà). Nêm nếm vừa miệng, rồi cho giá và rau ngổ vào tắt bếp.
