Bát canh đơn giản, dễ chế biến, mang vị ngọt dịu từ ngô, cà rốt, đậu và thêm chút dai dai của bò viên.

Nguyên liệu:

- 1-2 quả ngô
- 1 củ cà rốt
- 50g đậu Hà Lan
- 200g bò viên
- Muối, hành lá, nước mắm, rau mùi (rau ngò).

Cách làm:

Bước 1:

- Ngô tước bỏ lá, râu, rửa sạch và cắt làm đôi.

Bước 2:

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn.

- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Bước 3:

- Bò viên rửa sạch, cắt làm đôi nếu viên bò lớn.

Bước 4:

- Cho ngô vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng từ 8 đến 10 phút thì cho tiếp cà rốt vào đun cùng. Nếu bạn dùng đậu Hà Lan khô thì thời gian đun khá lâu nên bạn cho đậu vào đun cùng với cà rốt.

Bước 5:

- Đun đến khi ăn thử cà rốt chín vừa ý thì cho đậu Hà Lan, bò viên vào đun cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.