ảnh minh họa

Có chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường thấp nhưng lại giàu chất đạm và chất xơ nên Lupin ngày càng được sử dụng để thay thế lúa mì trong nhiều sản phẩm ít chất béo hoặc không có gluten. Tuy nhiên, Lupin có chứa một loại protein gây dị ứng với đậu phộng, đậu nành và trên thực tế, một số sản phẩm có Lupin lại không cảnh báo nguy cơ này cho người tiêu dùng.

Các chuyên gia an toàn thực phẩm cũng khuyến cáo những ai dị ứng với đậu phộng và đậu nành cảnh giác với thực phẩm có thành phần là Lupin. Kể từ tháng Ba năm ngoái, tổ chức An toàn Thực phẩm Australia đã xem xét việc liệt kê Lupin là chất gây dị ứng. Hiệp hội Y khoa Australia cũng đang yêu cầu các công ty thực phẩm liệt kê thành phần này trên bao bì sản phẩm.

Kim Phụng - Viet Times