ảnh minh họa

Mì gạo (mì trắng) được làm từ bột gạo kéo thành sợi, thường được bó thành bó theo cân, ở dạng khô và có màu trắng. Tuy cách nấu mì gạo có phần “rắc rối” hơn nấu mì tôm, nhưng ăn mì gạo không gây nóng trong. Vì vậy nhiều chị em nội trợ thường nấu mì gạo để cả gia đình ăn sáng.

 Hướng dẫn cách làm món mì xào rau thịt húng

Nguyên liệu:

• 5 lạng mì gạo (hay còn gọi là mì trắng)
• 300g thịt lợn xay hoặc thịt lợn thái mỏng
• 2 quả cà chua
• Rau gia vị: hành lá, rau mùi ta, mùi tàu
• Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế mì gạo

Trước tiên, bạn rửa mì gạo qua nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó, bạn ngâm qua mì gạo để khi nấu mì sẽ mềm hơn.

Vớt mì ra rồi chần qua nước sôi.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn mua về băm nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng thịt thăn, thái mỏng thành miếng nhỏ vừa khi, khi nấu cùng mì cũng rất ngon.

Bước 3: Sơ chế các rau gia vị khác

Cà chua cắt miếng, hành lá, rau mùi tàu, mùi ta rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Nấu mì gạo

Bạn chuẩn bị một nồi nấu canh, bắc lên bếp chờ nóng, sau đó cho một chút dầu đun sôi rồi đổ cà chua vào. Đảo đều tay cho cà chua nhuyễn ra, cho thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 chén nước lạnh vào rồi tiếp tục đảo.

Khi cà chua đã nhuyễn hẳn, bạn đổ thịt băm vào xào cùng. Lưu ý, để thịt băm chín đều, không bị sống, bạn nên cho thêm chút nước lạnh vào để thịt và cà chua sền sệt rồi đun trong khoảng 5 – 7 phút.

Đợi khi thịt chín hẳn, bạn đổ thêm 1 bát tô nước lạnh vào nồi rồi tiếp tục đun với lửa to cho nhanh sôi.

Đến khi nồi thịt băm sôi, bạn trút mì gạo vào nấu cùng. Lưu ý, mì gạo rất nhanh chín, vì vậy sau khi mì sôi đều, bạn đảo qua để kiểm tra xem mì chín hay chưa rồi mới thả hành, rau mùi và mùi tàu vào. Nêm nếm lại gia vị và cuối cùng món mì gạo đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!