Cách làm nộm rau muống giòn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

• Rau muống: 1 mớ
• Chanh: 1 quả
• Ớt sừng: 1 – 2 quả
• Vừng trắng: 50gr
• Lạc: 100gr
• Đường: 100gr.

Nguyên liêu làm nộm rau muống

Cách làm:

• Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế rau muống

• Đun sôi một nồi nước rồi cho rau muống vào luộc chín.
• Rau muống chín, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để rau ngon và giòn hơn.
• Vừng rang vàng, xát vỏ. Lạc rang chín, xe vỏ, giã dập. Ớt thì bỏ hạt, thái chỉ.
• Chanh cắt đôi vắt lấy nước, cho đường, nước mắm vào khuấy cho đường tan. Có thể nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua – mặn – ngọt cân bằng.

• Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng rang, lạc rang, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng rồi.