Gan ngỗng béo là món ăn không thể thiếu dịp Giáng Sinh ở một số nước châu Âu

Nguyên liệu:

-Gang ngỗng Pháp: 1,2kg

-Muối tinh: 20gr

-Muối hồng Himalaya: 3gr

-Đường: 5.8gr

-Rượu trắng: 30gr

-Tiêu đen: một chút

Cách thực hiện:

-Rửa sạch miếng gan ngỗng, để ráo, dùng một con dao và một chiếc nẹp giữ chặt miếng gan rồi nghiền nhuyễn.

-Trải một lớp màn bọc thực phẩm lên tấm thớt, dàn gan ngỗng thật đều thành hình vuông, rồi rây hỗn hợp gia vị lên trên.

-Tiếp tục dùng một chiếc mành tre cuộn lại thật chặt.

-Tháo mành tre ra, dùng vải lưới buộc chặt thành hình trụ.

-Đun nước sôi, cho gan vào luộc khoảng 20 phút.

-Vớt gan ra để nguội, tháo màn bọc ni lông rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.