Bánh lưỡi mèo giòn rụm, thơm phức

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 100gr bơ, để nhiệt độ thường cho hết lạnh

- 1 xíu muối

- 130gr bột mì số 8

- 1 chút vani

- 75gr bột đường

- 90gr lòng trắng trứng gà

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Trước tiên bạn cho bơ, xíu muối, vani vào âu, rây bột đường và đánh đều cho đường tan hết, hòa quyện vào bơ.

- Bước 2: Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 lần cho vào âu bơ, đánh đều cho lòng trắng hòa quyện vào bơ rồi mới cho tiếp. Cứ như vậy chúng ta được hỗn hợp hơi lỏng, tiếp theo bạn rây bột mì vào âu bơ vừa đánh.

- Bước 3: Dùng phới trộn đều nguyên liệu cho tới khi không còn thấy phần bột khô nữa là được.

- Bước 4: Cho đui tròn vào túi tam giác hoặc nếu không có đui cũng không sao, bạn cắt 1 lỗ vừa nhỏ tầm đầu đũa sau đó vét bột cho vào, xoắn miệng túi lại và kéo hết bột xuống dưới.

- Bước 5: Nếu bạn dùng khay không chống dính thì nên lót giấy nến vào khay, tiếp theo bóp bột ra khay nướng mỗi cái bánh dài tầm 1 ngón tay út, cách nhau ra 1 chút để khi nướng bánh không bị dính vào nhau.

- Bước 6: Cho khay bánh vào lò nướng 170 độ C, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín vàng đều.

Lấy bánh ra để nguội bớt sau đó xếp bánh lên giá sắt cho nguội hẳn, đem cất bánh trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát ăn dần.