ảnh minh họa

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 250gr đậu xanh cà vỏ

- 300gr đường

- 100gr dầu ăn

- Xíu muối

- 3 thìa nước cốt dừa

- 25gr rau câu giòn

- Màu thực phẩm

- 500ml nước

- Dụng cụ tạo hình

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch, ngâm nước 2-4 tiếng cho nở mềm. Sau đó cho đỗ xanh vào xửng hấp cho đỗ chín mềm.

Bước 2: Đỗ chín, cho vào máy xay đến khi đỗ nhuyễn mịn là được.

Bước 3: Cho đỗ xanh ra chảo cùng với đường, nước cốt dừa, dầu ăn, đảo đều rồi xào cho đến khi đỗ xanh khô đặc lại.

Bước 4: Đợi cho đỗ xanh nguội bớt sau đó chia thàn‌h nhiều phần nhỏ và pha màu vào mỗi phần.

Bước 5: Bạn lấy từng ít một, nặn thàn‌h các hình trái cây to nhỏ và hình dạng khác nhau theo sở thí‌ch. Một số hình có thể dùng khuôn để tạo.

Bước 6: Cho khoả‌ng 500ml nước vào nồi cùng với bột rau câu vào khuấy đều cho bột tan hết, đun sôi trong vài phú‌t rồi tắt bếp.

Bước 7: Nhúng các loại hoa quả đã nặn vào nước rau câu vừa nấu, sau đó để nguội. Như vậy bánh đậu xanh trái cây sẽ có độ bóng và đẹp hơn.