Nguyên liệu

100gr bột mì số 13

2gr men

10gr nước ấm

20gr đường

10gr trứng gà đánh tan

15gr bơ lạt để nhiệt độ phòng

35gr sữa tươi giữ lạnh

1 củ dền nhỏ

Hòa tan men vào nước ấm, chờ ít phút khi men nổi đặc như gạch cua là được.

Rây bột mì vào âu, sau đó cho đường, men, trứng gà, bơ vào trộn đều. Cho tiếp sữa tươi vào trộn, nhồi đều trong âu.

Cho ra mặt bàn nhồi tay đến khi bột dẻo mịn.

Chia khối bột làm 6. Ve tròn, ủ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hay khi bột nở gấp đôi.

Cán bột và tạo hình trái đào. Đem ủ lần 2 khoảng 15 đến 20 phút hay khi bột nở 1,5 lần là được.

Dùng tay chấm ít nước củ dền lên chóp đầu trái đào. Đem nướng ở 190 độ C trong 7-8 phút.

*Lưu ý: nếu dùng lò điện thông thường (không phải lò đối lưu) thì trước khi cho bánh mì vào dùng bình xịt ít nước để tạo độ ẩm cho bánh nướng không bị khô.