ảnh minh họa

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho vỏ bánh:

• 1 gói bột bánh bao: 400 gr (có sẵn men nở)
• Đường kính 100gr
• 1 chút muối
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 thìa dầu ăn

Nguyên liệu cho nhân bánh:

• Thịt lợn xay: 2 lạng
• Lạp xưởng: 1 thanh
• Mộc nhĩ nấm hương: 7, 8 cái
• Bột nêm, hạt tiêu, hành khô 2 củ.
• Trứng cút

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Lấy 1 âu nhựa, cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ, cho 1 thìa cà phê đường vào, dùng thìa nhựa khuấy đều, sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men có bọt lên là đạt chuẩn.

Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ, cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Khi bột quện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ 1 tiếng.

Bước 2: Sơ chế nhân bánh

Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ, thịt xay trộn với hành khô băm nát, cho bột nêm và chút hạt tiêu.

Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ cho vào cùng thịt trộn đều.

Lạp xưởng thái miếng nhỏ để riêng.

Bước 3: Nặn bánh

Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ.

Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.

Tiếp đến, để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.

Bước 4: Hấp bánh

Lấy nồi hấp đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là hoàn thành món ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

»
»